Es ist kein Geheimnis, dass wir Käsekuchen lieben … wer nicht? Er ist die perfekte Kombination aus süß und säuerlich, mit einer cremigen Textur, die einfach auf der Zunge zergeht. Und wenn Sie der Mischung eine Karamellsauce hinzufügen? Köstlich! Dieser Butterkaramell-Käsekuchen ist ein traditioneller Klassiker mit einer süßen und buttrigen Füllung, die nur ein kleines bisschen salzig ist. Die Kruste besteht aus zerbröselten Maria-Keksen oder Graham Crackers und Butter, was ihm eine tolle Textur verleiht. Die Füllung wird glatt gerührt und dann auf den Boden gegossen und gebacken. Als Krönung ist die Karamellsauce der perfekte letzte Schliff. Sie ist reichhaltig und dick, mit einem tiefen Geschmack, der diesen Käsekuchen auf die nächste Stufe hebt. Wenn Sie nach einem atemberaubenden Dessert suchen, das Ihre Gäste beeindrucken wird, dann ist dies das Richtige.
So machen Sie Butterkaramell-Käsekuchen
Machen Sie den Keksboden.
Machen Sie die Füllung.
Verquirlen Sie die Füllungszutaten, bis sie glatt sind, und gießen Sie sie auf den Keksboden. Backen Sie, bis sie fest sind.
Bereiten Sie die Karamellsauce zu.
Kochen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze, bis er zu karamellisieren beginnt. Fügen Sie Sahne, Butter und Salz hinzu und rühren Sie um.
Tipps
Es ist wichtig, fettreiche Zutaten zu verwenden, um die cremigste Konsistenz zu erhalten. Verwenden Sie Philadelphia-Frischkäse für das beste, cremigste Ergebnis!
Kein Ofen? Machen Sie eine Füllung ohne Backen, indem Sie 3 Tassen Frischkäse, ¾ Tassen Puderzucker, ½ Tasse hochwertige Karamellsauce und 1 Tasse Sahne verquirlen. Gießen Sie die Mischung in den Boden und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.
Es ist wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen zu lassen, damit der Käsekuchen glatt und geschmeidig wird.
Wenn Sie befürchten, dass sich im Käsekuchen Risse bilden, können Sie ein Wasserbad verwenden. Das Wasser verhindert, dass der Käsekuchen austrocknet, was wiederum die Bildung von Rissen im Käsekuchen verhindert. Um ein Wasserbad zu machen, stellen Sie die gefüllte Springform in einen größeren ofenfesten Behälter, der mit Wasser gefüllt ist. Es sollte etwa 1,25 bis 2,5 cm Wasser vorhanden sein. Öffnen Sie die Ofentür während des Backens nicht … die Temperaturschwankungen verursachen Risse im Käsekuchen! Variationen für Butter-Karamell-Käsekuchen
Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, den Käsekuchen zu dekorieren. Hier sind ein paar Ideen:
Schokoraspeln, Karamell-Toffee-Popcorn, Karamellbonbons, Brezeln, geschmolzene weiße Schokolade, zerstoßene Erdnüsse, Schokoladensoße statt Karamellsoße
So lagern Sie Butter-Karamell-Käsekuchen
Lagern Sie den Butter-Karamell-Käsekuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Sie können ihn auch bis zu 3 Monate einfrieren. Achten Sie nur darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Zutaten
Für die Sahne
Puderzucker
100 g
Eier
3
Eigelb
1
Mascarpone
500 g
Frischkäse
250 g
Erdnussbutter
150 g
Für den Boden
Kekse
400 g
Butter
200 g
Für das Karamell
Zucker
200 g
Sahne
130 ml
Butter
100 g
Salz
Anleitung
In einer Schüssel zerbröselte Kekse und geschmolzene Butter vermischen. Schritt 1
Die Krümel in eine 8-Zoll-Backform geben und zu einem Boden zusammendrücken. Schritt 2
Drücken. Schritt 3
In einer anderen Schüssel Eier, Eigelb und Puderzucker verrühren. Schritt 4
Mascarpone, Frischkäse und Erdnussbutter zur Mischung hinzufügen und erneut glatt rühren. Schritt 5
Die Mischung auf den vorbereiteten Keksboden geben und die Oberfläche mit einem Spatel oder Palettenmesser glatt streichen. Bei 160 °C (320 °F) 70 Minuten backen. Schritt 6
In der Zwischenzeit das Karamell zubereiten. Den Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Schritt 7
Unter Rühren kochen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Sahne hinzufügen und verrühren. Schritt 8
Die Hitze abstellen, dann Butter und Salz hinzufügen und umrühren. Schritt 9
Auf den abgekühlten Käsekuchen gießen. Schritt 10
Servieren und genießen!