Panierte Zucchinischeiben sind ein leckerer und gesunder Snack, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und ergibt knusprige und aromatische Zucchinischeiben, die garantiert Eindruck machen. Die Zucchini wird zunächst in dicke Scheiben geschnitten und dann in einen einfachen Teig aus Mehl, Ei und Joghurt getaucht. Die Scheiben werden frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Servieren Sie panierte Zucchini als leckere Vorspeise oder Snack oder verwenden Sie sie als knusprigen Belag für Salate und Sandwiches. Mit diesem Rezept können Sie die frischen Aromen von Zucchini auf unterhaltsame und einzigartige Weise genießen. Es ist ein wahrer Leckerbissen für Zucchiniliebhaber! Tipps
Verwenden Sie zum Frittieren Raps-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl. Das Öl sollte nicht genau die richtige Temperatur zum Frittieren haben, diese liegt bei etwa 175 °C. Wenn Sie kein Thermometer haben, verwenden Sie die Rückseite eines Holzlöffels. Wenn es zu sprudeln beginnt, ist das Öl fertig!

Diese Zucchinischeiben müssen nicht frittiert werden. Bewahren Sie etwas Öl auf und braten Sie sie flach.

Für etwas Abwechslung im Geschmack fügen Sie der Mehlmischung Parmesankäse, getrocknete Kräuter, Chiliflocken, Knoblauchpulver oder andere Gewürze hinzu. Für mehr Knusprigkeit können Sie auch gewürzte Panko-Semmelbrösel verwenden.

Lassen Sie die Zucchini ungeschält, das sorgt nicht nur für Textur, sondern behält auch die Struktur beim Frittieren.

So lagern Sie panierte Zucchini
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie im Airfryer oder im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.

Kann ich panierte Zucchini im Airfryer zubereiten?
Um die panierten Zucchinischeiben im Airfryer zuzubereiten, packen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb und frittieren Sie sie 10 Minuten lang bei 375 °F, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.

Sie können sie im Ofen zubereiten. Legen Sie die panierten Scheiben in einer Lage auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 °C.

Kann ich sie im Voraus zubereiten?

Diese Zucchinischeiben werden am besten sofort serviert, solange sie noch knusprig sind. Wenn Sie sie kalt servieren, schmecken sie zwar immer noch gut, sind aber nicht so knusprig.

Was passt zu panierten Zucchini?

Servieren Sie diese panierten Zucchinischeiben mit süßer Chilisauce oder Ranch-Dressing. Oder probieren Sie als gesündere Alternative griechischen Joghurt.

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Zutaten

Große Zucchini

2

Salz

Eier

2

Joghurt

100 g (1/2 Tasse)

Mehl

60 g (1/2 Tasse)

Frittieröl

Anleitung
Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Schritt 1

In die Schüssel geben, mit Salz würzen und mit den Händen gut vermengen. Mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten beiseite stellen. Schritt 2

In eine Schüssel die Eier und den Joghurt geben, mit Salz würzen und vermengen. Schritt 3

Das Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Schritt 4

Die Zucchini mit dem Mehl bedecken und dann in die Eiermischung tauchen. Schritt 5

In heißem Öl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Schritt 6

Servieren und genießen!