Zutaten :
0,7 Pfund (ca. 320 g) Brokkoli (in Röschen geschnitten)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
0,55 Pfund (ca. 250 g) Hähnchenbrust (dünn geschnitten)
2 oder 3 Esslöffel Öl
1 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel Austernsauce
1/2 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce
Verdünnte Maisstärke
Anweisungen :
Bereiten Sie die Zutaten vor:

Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Gemüses und Hühnchens. Den Brokkoli in Röschen schneiden, die Karotte in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Scheiben, um ein schnelles Garen zu gewährleisten.

Gemüse kochen:
Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brokkoliröschen und Karottenscheiben in die Pfanne geben. Einige Minuten anbraten, bis sie weich, aber knusprig bleiben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Huhn kochen:
In dieselbe Pfanne einen weiteren Esslöffel Öl und den gehackten Knoblauch geben. Einige Sekunden anbraten, bis der Knoblauch duftet. Die fein gehackte Hähnchenbrust in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und gar ist.
Kombinieren und Soße:
Geben Sie das gekochte Gemüse wieder in die Pfanne mit dem Hähnchen. Fügen Sie die helle Sojasauce, Austernsauce und dunkle Sojasauce hinzu. 1/2 Tasse Wasser angießen und alles köcheln lassen.
Soße eindicken:
Machen Sie eine verdünnte Maisstärke, indem Sie eine kleine Menge Maisstärke mit Wasser glatt rühren. Geben Sie die verdünnte Stärke in die Pfanne, um die Soße anzudicken. Passen Sie die Dicke Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger verdünnte Stärke hinzufügen.
Aufschlag :
Sobald die Sauce eingedickt ist und das Huhn und das Gemüse bedeckt hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie Ihre Brokkoli-Karotten-Pfanne mit heißem Hühnchen, über Reis oder Nudeln.
Servicevorschlag:
Dieses Gericht schmeckt pur oder wird für eine herzhaftere Mahlzeit über einem Bett aus gedünstetem Reis oder Nudeln serviert. Genießen Sie die Kombination aus Aromen und Texturen in dieser einfachen, aber köstlichen Pfanne.