Zutaten

00 Mehl

750 gr

Latté

300 ml (heiß)

Butter

50 gr

Natives Olivenöl extra

50 ml

Ei

2

Verkauf

20 gr

Trockene Bierhefe

7 gr

Für die Füllung

Gebackener Schinken

150 gr

Weichkäse

150 gr

Für die Oberfläche

Ei

1

Kirschtomaten

qb

Petersilie

qb

Origan

qb

Der gefüllte Zopf ist eine einfache, aber wirkungsvolle rustikale Zubereitung auf Brioche-Basis, gefüllt mit Schinken , Käse und verfeinert mit Kirschtomaten an der Oberfläche. Ein sehr weiches Sauerteigprodukt, das sich hervorragend für ein leckeres Abendessen mit Familie oder Freunden, als Einzelgericht oder in kleinen Stücken zum Aperitif oder Buffet eignet. Sie können den Teig mit Hilfe eines Planetenmixers herstellen oder von Hand kneten. Wichtig ist, dass Sie die Gehzeit einhalten : insgesamt 2 Stunden, um einen weichen und unwiderstehlichen Zopf aus herzhaftem Briochebrot zu erhalten. Für die Füllung können Sie den Schinken durch Salami oder andere verfügbare Wurstwaren ersetzen oder eine Gemüsefüllung herstellen .

So bereiten Sie den gefüllten Zopf vor

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Die Trockenhefe in der warmen Milch auflösen1. Eier und Olivenöl hinzufügen2und mischen. Die Mischung über das mit Salz vermischte Mehl gießen und vermischen3.

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5

6

Anschließend mit den Händen kneten, bis ein kompakter Teig entsteht4. Butter hinzufügen5und in den Teig einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht6. Mit einem Baumwolltuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

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8

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Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen7und teile es in 3 Rechtecke8. Den Käse und den gehackten Schinken in die Mitte jedes Rechtecks ​​legen9.

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Die 3 Teigstreifen verschließen und die Ränder gut verschließen10und verflechten sie miteinander11. Lassen Sie es noch 1 Stunde gehen12.

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15

Den Zopf mit dem verquirlten Ei bestreichen13und mit Kirschtomaten, Petersilienblättern und Oregano dekorieren14. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 50 Minuten garen. Sobald es fertig ist, abkühlen lassen15. Ihr gefüllter Zopf ist servierfertig.

Lagerung

Den gefüllten Zopf können Sie gut abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.