Durch die Mischung aus frischen Äpfeln und Joghurt in einem Kuchen wird eine Harmonie zwischen süß und sauer erreicht, was zu einem angenehmen und belebenden Geschmack bei der Zubereitung des Apfel-Joghurt-Kuchens führt.

Joghurt verleiht dem Kuchen eine weiche und cremige Konsistenz, wodurch er im Gegensatz zu anderen, dichteren Kuchen leichter und leichter verdaulich ist.

Joghurt liefert wertvolles Eiweiß und Kalzium, während Äpfel eine tolle Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien sind. Daher erfreut dieser Kuchen nicht nur den Gaumen, sondern nährt auch den Körper.

Zutaten für Apfel-Joghurt-Kuchen
250 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Hefe oder Backpulver
90 Gramm Butter
eine Prise Salz
120 Gramm Zucker
2 Eier
3 Äpfel
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
400 Gramm Naturjoghurt
30 Gramm Maisstärke
Verfahren
In einen Behälter geben wir 250 Gramm Weizenmehl, 1 Teelöffel Backpulver oder Backpulver, eine Prise Salz und 90 Gramm in Würfel geschnittene kalte Butter und vermischen es leicht.
Dann verarbeiten wir die Zutaten mit unseren Händen. In einen anderen Behälter geben wir zwei Eigelb und 40 Gramm Zucker und verrühren sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
Wir geben diese Mischung in den vorherigen Behälter und vermischen alle Zutaten, zuerst mit einem Utensil und dann mit unseren Händen.
Wenn wir eine Art Krümelteig erhalten, reservieren wir ein Drittel für die Dekoration und legen den Rest in eine Form mit 20 Zentimeter Durchmesser.
Mit Backpapier glätten wir den Teig, damit er gleichmäßig wird, und lagern beide Zubereitungen im Kühlschrank.
Wir schälen und schneiden drei Äpfel, legen sie bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Bratpfanne und fügen 3 Esslöffel Zitronensaft, 40 Gramm Zucker und einen Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.
Wir werden alle Zutaten gut vermischen und die Äpfel gelegentlich etwa 5 Minuten lang bewegen. Wenn die Flüssigkeit reduziert ist und die Äpfel weich sind, nehmen wir sie vom Herd.
In einem anderen Behälter schlagen wir zwei Eiweiße, 40 Gramm Zucker und optional 1 Teelöffel Vanilleessenz, bis eine schaumige Masse entsteht.
Dann fügen wir 30 Gramm Maisstärke hinzu und integrieren sie in die Mischung. Wir fügen 400 Gramm Naturjoghurt hinzu und vermischen es mit einem Handmixer.
Wir legen die karamellisierten Äpfel in die Form und drücken sie flach, dann gießen wir die Joghurtmischung hinein, klopfen ein paar Mal darauf, um sie zu glätten, und fügen schließlich das zu Beginn reservierte Drittel des Teigs hinzu.
Wir stellen die Form für etwa 45 Minuten oder bis sie fertig ist in einen vorgeheizten Ofen bei 170 °C (340 °F).
Wir lassen es abkühlen und entformen es dann. Zum Schluss streuen wir noch etwas Puderzucker darüber.
Empfehlungen
Damit der Kuchen gleichmäßig gart, schneiden Sie die Äpfel in dünne, gleichmäßige Scheiben. Dadurch lassen sich die Äpfel auch leichter auf der Kuchenoberfläche verteilen.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und anschneiden. Dadurch können sich die Aromen festsetzen und der Kuchen behält beim Schneiden seine Form.
Sie können den Apfel-Joghurt-Kuchen allein oder mit einer Kugel Vanilleeis, etwas Schlagsahne oder einem Hauch Honig für zusätzliche Süße servieren.