Zutaten

Altbackenes Brot

200 gr

Ei

5

Stracchino

100 gr

Scamorza

50 gr

Geriebener Parmesankäse

30 gr

Verkauf

qb

Latté

qb

Gebackenes Eierbrot ist ein kostengünstiges und abfallfreies Rezept, das sich ideal als Vorspeise oder Aperitif auf den Tisch bringt . Perfekt auch als „Dinner-Saver“-Idee, zusammen mit einer Platte mit gemischtem Aufschnitt und einer Portion gegrilltem Gemüse , kann es mit ein paar einfachen Zutaten in nur 20 Minuten zubereitet werden.

Um es zu Hause zuzubereiten, vermischen Sie einfach die zuvor in einer Schüssel geschlagenen Eier mit dem geriebenen Parmesan und einer Prise Salz mit der gewürfelten Scamorza und dem frischen Stracchino und gießen Sie die erhaltene Mischung dann auf die in einer Schüssel eingeweichten altbackenen Brotscheiben Einen Tropfen Milch hinzufügen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und alles bei 180 °C goldbraun backen. Das Ergebnis sind duftende, fadenziehende und cremige Crostini, die man auch als herzhaften Snack in Gesellschaft der ganzen Familie genießen kann.

Wir haben ein klassisches altbackenes Brot verwendet , aber je nach persönlichen Vorlieben können Sie sich auch für ein Vollkornbrot , ein Roggenbrot oder Baguettes vom Vortag entscheiden. Wenn Sie möchten, können Sie den Stracchino durch Robiola oder Squacquerone ersetzen oder anstelle von Scamorza einen anderen gestreckten Quark nach Ihrem Geschmack wählen, z. B. Provola, Emmentaler, Fontina oder Taleggio.

Für eine besondere Note können Sie die Croutons mit etwas Sardellensauce würzen . Für ein schnelleres und leichteres Ergebnis können Sie die Brotscheiben einfach in die geschlagenen Eier tauchen, sie dann auf eine Auflaufform legen und abschließend mit einem Gewürz würzen Mit Parmesan oder gemischten  aromatischen Kräutern bestreuen .

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Eierbrot zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Brotpizza und das Brotomelett oder probieren Sie Mozzarella in Carrozza .

Wie man gebackenes Eierbrot macht

Schritt 1

Eier und geriebenen Parmesan in einer Schüssel auffangen1und die Zutaten mit den Zinken einer Gabel verrühren.

Schritt 2

Dann den Stracchino dazugeben2und sorgfältig vermischen.

Schritt 3

Mit der gewürfelten Scamorza abschließen3, Salz hinzufügen und erneut mischen.

Schritt 4

Das Brot in Scheiben schneiden, halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; Anschließend mit einem Tropfen Milch bestreichen4.

Schritt 5

Die Eiermischung über die Brotscheiben gießen5und für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180°C stellen.

Schritt 6

Nach Ablauf der Zeit das Eierbrot aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller legen6und Server sofort.