Zutaten

Ei

3

Zucker

180 gr

Mascarpone

200 gr

00 Mehl

300 gr

Vanilleextrakt (oder die Samen einer halben Vanilleschote)

1 Teelöffel

Backpulver

1 Beutel

Körper

3

Apfel-Mascarpone-Kuchen ist ein super leckeres Sideboard-Dessert , eine noch reichhaltigere Variante des klassischen Apfelkuchens . Weich und duftend, versteckt es viele kleine saftige Apfelstücke im Inneren und eignet sich perfekt zum Frühstück, zum Eintauchen in eine Tasse Milch, für eine Nachmittagspause mit einem guten Tee oder für alle Gelegenheiten, wenn wir ein schönes Stück hausgemachten Kuchen möchten.

Mit einer zarten Vanillesoße serviert , kann es auch als Dessert am Ende einer Mahlzeit zu einem besonderen festlichen Anlass genossen werden. Der Mascarpone im Teig ersetzt sowohl Milch als auch Butter (bzw. Öl), denn er ist sehr vollmundig und mit dem richtigen Fettanteil allein ausreichend, um dem Kuchen eine weiche und angenehm saftige Konsistenz zu verleihen.

Die Zubereitung des Apfel-Mascarpone-Kuchens geht ganz einfach und schnell: Einfach die Eier mit dem Zucker und der Vanille verquirlen, die Mascarpone und das Mehl mit der Hefe dazugeben, mit einem elektrischen Schneebesen verrühren und zum Schluss die geschälten und in Würfel geschnittenen Äpfel dazugeben.

Wir haben eine Form mit 22 cm Durchmesser verwendet, um einen hohen Kuchen zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie den Durchmesser der Kuchenform jedoch vergrößern. Sobald die Mischung in die Form gegossen wurde, legen Sie die Apfelscheiben strahlenförmig auf der Oberfläche aus und backen sie im Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten lang. Mit etwas Puderzucker bestreut , für eine noch einladendere Optik, wird es Groß und Klein gleichermaßen erobern.

Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den Apfelpuddingkuchen und den Apfel-Joghurt-Kuchen .

So bereiten Sie Apfel-Mascarpone-Kuchen zu

Schritt 1

Die Eier in einer Schüssel schälen1.

Schritt 2

Den Zucker einfüllen2.

Schritt 3

Riecht nach Vanille3. Mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und locker wird.

Schritt 4

Mascarpone dazugeben4. Mischen Sie weiter mit einem elektrischen Schneebesen, um die Mascarpone mit der Eimischung zu vermischen.

Schritt 5

Gießen Sie das gesiebte Mehl ein5.

Schritt 6

Für Desserts das Backpulver hinzufügen6und das Mehl mit einem elektrischen Schneebesen einarbeiten.

Schritt 7

Nachdem Sie die Äpfel geschält und das Kerngehäuse und die Kerne entfernt haben, schneiden Sie zwei in Stücke und eine in dünne Scheiben, die Sie für die Oberfläche des Kuchens benötigen7.

Schritt 8

Die Apfelstücke zur Kuchenmasse geben8.

Schritt 9

Mit dem Spatel mit sanften Bewegungen von unten nach oben vermischen, damit die Mischung nicht zerfällt und die Äpfel gleichmäßig vermischen9.

Schritt 10

Die Apfel-Mascarpone-Kuchenmischung mit Butter und Mehl in die Form mit 22 cm Durchmesser füllen10.

Schritt 11

Ordnen Sie die Apfelscheiben strahlenförmig auf der Oberfläche an und drücken Sie sie vorsichtig in den Teig11.

Schritt 12

Den Apfel-Mascarpone-Kuchen bei 180°C etwa 40 Minuten backen12. Überprüfen Sie den Backvorgang mit einem Holzzahnstocher, der trocken und ohne Teigreste herauskommen sollte. Sollte die Oberfläche des Kuchens zu stark bräunen, mit einem Stück Alufolie abdecken und weiter backen.

Schritt 13

Den Apfel-Mascarpone-Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen13.

Schritt 14

Den Kuchen aus der Form lösen und die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben14.

Schritt 15

Servieren Sie den Kuchen am Tisch15.

Beratung

Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, dass die Mascarpone Zimmertemperatur hat: Das erleichtert die Verarbeitung.

Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit Schokoladenstückchen , Rosinen, Trockenfrüchten, grob gehackt mit einem Messer, verfeinern und den Teig mit Zimt, Kardamom oder geriebener Orangenschale würzen.

Lagerung

Der Apfel-Mascarpone-Kuchen kann unter einer Glasglocke oder in einem speziellen Behälter 3-4 Tage lang aufbewahrt werden .