Zutaten
Frühkartoffeln (ohne Abfall)
500 gr
Speck
100 gr
in Scheiben geschnittene geräucherte Scamorza
100 gr
Parmigiano
40 gr
Verkauf
qb
Baby
qb
Speckkartoffeln sind eine einfache und unwiderstehliche Beilage , eine leckere Alternative zu klassischen Ofenkartoffeln , mit der Sie jedes Last-Minute-Abendessen zaubern können. Die neuen Kartoffeln werden einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert, mit Speckscheiben umwickelt und dann mit viel geräuchertem Scamorza und Parmesan gebacken: Das Ergebnis ist ein superzähes und goldbraunes Gericht an der Oberfläche, das Jung und Alt gleichermaßen überzeugt . Sie können sie als köstliche Vorspeise servieren oder mit einem zweiten Gang aus Fleisch , Käse oder Wurstwaren begleiten . Finden Sie heraus, wie Sie sie zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.
So bereiten Sie Speckkartoffeln zu
Schritt 1
Die neuen Kartoffeln schälen1und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
Schritt 2
Kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang in kochendem Wasser2, dann abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Jede neue Kartoffel mit einer halben Scheibe Speck umwickeln3.
Schritt 4
Ordnen Sie sie einzeln in einer Auflaufform an4.
Schritt 5
Die Kartoffeln bei 200°C etwa 15 Minuten backen5.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die Scamorza in kleine Stücke schneiden6.
Schritt 7
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und fügen Sie die gewürfelte Provola hinzu7.
Schritt 8
Mit geriebenem Käse bestreuen8und für weitere 10 Minuten unter den Ofengrill stellen.
Schritt 9
Wenn die Oberfläche gut gebräunt ist, die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren9.
Beratung
Wenn Sie sie nicht finden, können Sie die neuen Kartoffeln durch die klassischen gelben oder weißen ersetzen : Schneiden Sie sie in diesem Fall in Stücke, blanchieren Sie sie und gehen Sie dann gemäß dem Rezept vor.
Für ein weiches und zartes Endergebnis empfehlen wir, die Kartoffeln in kochendem Salzwasser zu blanchieren. Wenn Sie möchten, können Sie sie aber auch direkt im Ofen roh garen (natürlich sind die Garzeiten im Ofen länger).
Sie können den Speck durch Speck , den Scamorza durch Provola oder einen anderen Streichkäse und den Parmesan durch Pecorino ersetzen .
Lagerung
Speckkartoffeln können im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage lang aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.