Zutaten
Blätter frische Eiernudeln
200 gr
Spinat
500 gr
Impfstoff-Ricotta
300 gr
Mozzarella
300 gr
Latté
600 gr
Butter
60 gr
Mehl
50 gr
Muskatnuss
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
Ricotta-Spinat-Lasagne ist ein cremiger erster Gang mit einem delikaten Geschmack, der sich perfekt für Feiertage wie Weihnachten, Neujahr oder Ostern, für ein Sonntagsessen mit der Familie und für einen besonderen Anlass mit Gästen eignet. Es ist eine einfache Alternative zur klassischen Bolognese-Lasagne , zubereitet ohne Sauce und mit der Zugabe einer hausgemachten Bechamelsauce, die alles weich und umhüllend macht. Ein Rezept ohne Fleisch und Wurst, daher geeignet für alle, die sich vegetarisch ernähren oder sich einfach dazu entschieden haben, ihren Verzehr zu reduzieren.
Die Blätter mit frischen Eiernudeln , die Sie zu Hause zubereiten oder für mehr Komfort fertig kaufen können, sind schichtweise mit einer Ricotta-Spinat-Creme, Béchamelsauce, geschnittenem Mozzarella und geriebenem Parmesan gefüllt. Der Durchgang durch den Ofen ermöglicht es uns, ein Gericht zu erhalten, das im Herzen sehnig und an der Oberfläche golden ist und mit seiner unwiderstehlichen Güte und Einfachheit bereit ist, Erwachsene und Kinder gleichermaßen zu erobern.
Je nach Jahreszeit können Sie sowohl frischen als auch gefrorenen Spinat verwenden: Das Ergebnis ist trotzdem einwandfrei. Sie können den Mozzarella durch Taleggio für einen stärkeren Geschmack oder durch geräuchertes Provola ersetzen. Anstelle von Spinat können Sie Mangold hinzufügen, diesen zunächst in Salzwasser blanchieren und dann in einer Pfanne mit einem Stück Butter anbraten.
Finden Sie heraus, wie Sie Ricotta-Spinat-Lasagne zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Sie die Kombination aus Ricotta und Spinat lieben, sollten Sie sich die Conchiglioni und Cannelloni nicht entgehen lassen .
So bereiten Sie Lasagne mit Ricotta und Spinat zu
Schritt 1
Kochen Sie den Spinat in einer Pfanne nur mit dem Restwasser aus der Wäsche: Das dauert etwa 10 Minuten1. Mit einer Prise Salz würzen.
Schritt 2
Sobald der Spinat gar ist, abkühlen lassen und den Ricotta und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen2.
Schritt 3
Mit einem Löffel sehr gut vermischen3.
Schritt 4
Die Butter in einen Topf geben, eine Prise Muskat dazugeben und bei schwacher Hitze schmelzen4.
Schritt 5
Fügen Sie das Mehl hinzu5und schnell mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 6
Gießen Sie die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren ein6.
Schritt 7
Einige Minuten kochen lassen, bis eine dicke und cremige Béchamelsauce entsteht, dann Salz hinzufügen und den Herd ausschalten.7.
Schritt 8
Blanchieren Sie das Gebäck 1 Minute lang in Salzwasser, geben Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie es anschließend auf einem sauberen Tuch trocknen8.
Schritt 9
Decken Sie eine Auflaufform mit der Béchamelsauce ab und verteilen Sie ein paar Butterflöckchen darauf9.
Schritt 10
Machen Sie eine erste Schicht Eierblätterteig10.
Schritt 11
Mit einer Schicht Ricotta und Spinat bestreuen11.
Schritt 12
Mit der Béchamelsauce bestreuen und anschließend mit geschnittenem Mozzarella und geriebenem Parmesan füllen12.
Schritt 13
Machen Sie weiter mit den anderen Schichten und wechseln Sie den Blätterteig ab13mit Ricotta-Spinat-Creme, Bechamel, Mozzarella und geriebenem Parmesan. Betrachten Sie insgesamt 4-5 Schichten.
Schritt 14
Zum Schluss eine Schicht Spinat und Ricotta, die Béchamelsauce, ein paar Scheiben Mozzarella und reichlich Parmesan darauf verteilen14, dann bei 180 °C etwa 30 Minuten im statischen Ofen backen.
Schritt 15
Nehmen Sie die Ricotta-Spinat-Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie 5–10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren15.
Lagerung
Die Ricotta-Spinat-Lasagne kann in einem speziellen luftdichten Behälter 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es sowohl roh als auch nach dem Kochen 1-2 Monate lang einfrieren.