Zutaten

Hackfleisch

500 gr

dünn geschnittener Speck

150 gr

Geriebener Parmesankäse

30 gr

Ei

1

Petersilie

1 Büschel

Semmelbrösel

2 EL

Natives Olivenöl extra

2 EL

Baby

qb

Verkauf

qb

Hackfleischspieße sind ein schneller und einfacher zweiter Gang und eignen sich ideal zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie als Alternative zu klassischen Fleischbällchen . Dabei handelt es sich um köstliche Häppchen auf der Basis von gehacktem Rindermark, Ei, geriebenem Parmesan und Semmelbröseln, eingewickelt in gestreckte Speckscheiben und dann in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra gegart: für ein schmackhaftes und saftiges Ergebnis, das Erwachsene und Kinder begeistern wird die Kleinen.

Um sie zuzubereiten, vermischen Sie einfach die angegebenen Zutaten in einer Schüssel, formen dann mit leicht angefeuchteten Händen viele gleich schwere zylindrische Fleischbällchen und spießen diese dann einzeln, nachdem Sie sie mit dem Pökelfleisch bedeckt haben, mit langen Holzspießen auf. Sobald Sie fertig sind, können Sie die Spieße mit einer Portion Bratkartoffeln , gratiniertem Gemüse oder einem gemischten Salat der Saison servieren oder sie zum Brunch oder als Buffet- Aperitif anbieten.

Der auf dem Feuer gebräunte Speck versiegelt das Fleisch und macht das Gericht außen knusprig und im Herzen zart und saftig. Wir haben die Zubereitung mit einem Zweig gehackter Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer aromatisiert, alternativ können Sie sich aber auch für Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter entscheiden, wie süßen Paprika, Rosmarin, getrockneten Oregano, gepressten Knoblauch, Curry, Chilipulver usw .

Wenn der Teig zu weich ist, können Sie die Konsistenz mit mehr Semmelbröseln  anpassen oder ihn schmackhafter machen, indem Sie den geriebenen Parmesan mit etwas gewürztem Pecorino vermischen. In unserem Rezept haben wir die Spieße in einer Pfanne mit etwas Öl gegart, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch auf ein Backblech legen und in den heißen Ofen stellen: Sie werden immer noch köstlich sein.

Finden Sie heraus, wie Sie Hackfleischspieße zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Qofte- und Köfta-Kebab oder probieren Sie andere unwiderstehliche Fleisch-, Fisch- und Gemüsespieße aus .

So bereiten Sie Hackfleischspieße zu

Schritt 1

Das Hackfleisch in einer Schüssel auffangen und das Ei hinzufügen1.

Schritt 2

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie würzen und den geriebenen Parmesan dazugeben2.

Schritt 3

Mit den Semmelbröseln abschließen und sorgfältig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht3.

Schritt 4

Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie mit leicht angefeuchteten Händen viele eher regelmäßige zylindrische Fleischbällchen4.

Schritt 5

Die erhaltenen Fleischstücke in die Speckscheiben einwickeln5.

Schritt 6

Einen Holzspieß in die Mitte stecken6und machen Sie auf diese Weise weiter, bis Ihnen die Zutaten ausgehen.

Schritt 7

Erhitzen Sie nun das native Olivenöl extra in einer beschichteten Pfanne7.

Schritt 8

Legen Sie die Fleischspieße mit dem heißen Öl in die Pfanne 8.

Schritt 9

Lassen Sie sie auf beiden Seiten etwa 10 Minuten bräunen und achten Sie darauf, sie nach der Hälfte der Garzeit zu wenden.9.

Schritt 10

Sobald Sie fertig sind, geben Sie die Hackfleischspieße auf einen Servierteller10, an den Tisch bringen und servieren.

Beratung

Für ein köstliches und sehniges Ergebnis können Sie einen Würfel geräucherten Scamorza oder anderen  Streichkäse in die Mitte jedes Fleischbällchens geben  , während Sie für eine leichtere Variante den Speck durch dünn geschnittenen, süßen Rohschinken ersetzen können.

Wir haben uns für Rinderbrei entschieden , alternativ können Sie aber auch ein gemischtes Hackfleisch aus Kalbfleisch und Schweinefleisch wählen oder, wenn Sie weißes Fleisch lieben, Hühnchen oder Truthahn verwenden.

Wenn Sie möchten, können Sie die Spieße auch im Backofen  oder in  der Heißluftfritteuse zubereiten  . Im ersten Fall müssen Sie sie auf ein Backblech legen und 25 Minuten lang bei 180 °C backen, im zweiten Fall reicht es aus, sie in den Gerätekorb zu legen und sie 180 °C lang bei 180 °C zu backen Viertelstunde. Was auch immer Sie bevorzugen, wir empfehlen, das Fleisch nach der Hälfte der Garzeit zu wenden und kein Öl hinzuzufügen: Tatsächlich gibt der Speck bei hohen Temperaturen auf natürliche Weise sein Fett ab.

Die Fleischspieße schmecken köstlich, wenn sie sofort verzehrt werden, nachdem sie vom Herd genommen wurden. Sollten jedoch Reste übrig bleiben, können Sie sie  maximal einen Tag lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren  : Beim Servieren einfach erhitzen Erhitzen Sie sie für einige Augenblicke in einer Pfanne mit etwas Öl oder in der Mikrowelle.