Zutaten
Rindernuss
500 gr
Rindfleischsuppe
Ungefähr 300 ml
Butter
50 gr
Knoblauch
1 Gewürznelke
Aromatische Kräuter (Salbei, Rosmarin, Petersilie, Basilikum)
1 Bund
Verkauf
qb
Baby
qb
Brühe (falls vorhanden)
qb
Roastbeef mit Kräutern ist ein einfacher, aber beeindruckender zweiter Gang , ein Klassiker der italienischen Küche. Es wird aus Rindfleisch hergestellt und mit einer cremigen Mischung aus aromatischen Kräutern, Knoblauch und Butter bestreut, was ihm einen sehr duftenden und schmackhaften Geschmack verleiht.
Ein traditionelles Rezept, ideal für ein wichtiges Abendessen, für den Feiertagstisch oder sogar für das Sonntagsessen mit der Familie, viel einfacher, als Sie sich vorstellen können: Knoblauch und Kräuter fein hacken, mit der weichen Butter vermischen und dann die erhaltene Mischung verteilen auf der Oberfläche des Fleischstücks; Auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 250 °C garen, dann die Temperatur auf 220 °C senken und weitere 45 Minuten weitergaren.
Für eine optimale Ausbeute haben wir Walnuss verwendet , die Sie aber auch durch Rump- oder King-Rindfleisch ersetzen können: Das sind für diese Art der Zubereitung geeignete Rindfleischstücke , reich an Bindegewebe, mager, aber nicht zu viel, und ideal für langes Garen.
Wählen Sie ein Fleisch von höchster Qualität und lassen Sie es nach dem Garen 10 Minuten mit Alufolie bedeckt ruhen, schneiden Sie es dann in Scheiben und beträufeln Sie es mit dem Bratensaft, damit es zart und saftig ist. Als aromatische Kräuter haben wir Thymian, Rosmarin und Basilikum verwendet, nach Belieben können Sie aber auch Oregano, Lorbeerblatt oder Salbei hinzufügen.
Sie können das Kräuter-Roastbeef mit ofengegarten Frühkartoffeln , Kartoffelpüree oder mit saisonalem Gemüse wie sautierten Pilzen , gebratenem Kürbis oder gratiniertem Fenchel servieren .
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Roastbeef mit Kräutern zubereiten. Wenn Sie klassische Geschmacksrichtungen lieben, probieren Sie Beef Wellington und Roast Pork in the Oven .
Wie man Roastbeef mit Kräutern zubereitet
Schritt 1
Den Knoblauch sehr fein hacken. Die aromatischen Kräuter ebenfalls mit einem Messer hacken1.
Schritt 2
Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett, trocknen Sie es gut ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken2. Den Ofen auf 250°C vorheizen.
Schritt 3
Gib die Butter in eine Schüssel, damit sie weich wird3.
Schritt 4
Die weiche Butter mit dem Knoblauch und den Kräutern gut vermischen4.
Schritt 5
Kräuterbutter auf dem Braten verteilen5.
Schritt 6
Verteilen Sie es gleichmäßig6und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Den Braten auf ein Backblech legen7und 15 Minuten im Ofen garen, dann die Temperatur auf 220 °C senken.
Schritt 8
Lassen Sie es im Ofen, bis auch die Mitte gar ist, und befeuchten Sie es bei Bedarf mit einem Schuss Brühe8: Es wird etwa eine Stunde dauern.
Schritt 9
Sobald es gar ist, nehmen Sie es aus dem Ofen9und mit Alufolie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 10
Den Braten in Scheiben schneiden, alles auf eine Servierplatte geben, das Fleisch mit dem Bratensaft befeuchten und servieren10.
Lagerung
Der Kräuter-Rindsbraten ist im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal 1-2 Tage haltbar ; Alternativ können Sie es auch in Scheiben schneiden und bereits portioniert einfrieren.