Auberginenröllchen mit Spaghetti sind ein erster Gang der sizilianischen Kochtradition: Die Auberginenscheiben werden zunächst frittiert und anschließend mit einer Füllung aus Spaghetti mit Tomaten und Käse gefüllt , aufgerollt und im Ofen gratiniert. Das Endergebnis ist ein originelles und unwiderstehliches gebackenes Nudelgericht, bei dem Auberginen die Spaghetti umhüllen, ideal für das Mittagessen am Sonntag oder als köstliches Fingerfood: Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es lieben. So bereiten Sie sie in wenigen Schritten zu.

Zutaten

Aubergine

4

Tomatensauce

650 gr

Spaghetti

350 gr

Knoblauch

1 Gewürznelke

Käse

qb

Geriebener Parmesankäse

qb

Basilikum

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

schwarzer Pfeffer

qb

Samenöl

zum Braten abschmecken

So bereiten Sie Auberginenröllchen mit Spaghetti zu

Soße zubereiten: Öl, Knoblauch und Tomatenpüree im Topf erhitzen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und das Basilikum hinzufügen. Mischen und zum Kochen bringen. Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen.

Die Spaghetti im Wasser etwa 8 Minuten kochen. Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermischen.

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach durch. Auf einen Teller legen, salzen und einige Minuten ruhen lassen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Ordnen Sie die Auberginenscheiben auf dem Schneidebrett an und legen Sie die Spaghetti auf der breitesten Seite hinein. Legen Sie ein Stück Käse auf den Teig und falten Sie die Scheiben.

Verteilen Sie ein paar Löffel Soße auf dem Backblech und geben Sie dann die gefüllten Auberginen hinein. Noch mehr Soße aufgießen und den Parmesan darüber streuen.

Im statischen Ofen bei 180 °C 20 Minuten garen.

Lagerung

Sie können die Auberginen- und Spaghettiröllchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zwei Tage lang aufbewahren .