Zutaten
Mandarinen
2 kg (ca. 1 l Saft)
Puderzucker
150 gr
Stärke sagt mehr
90 gr
zum Abschluss
Frische Minze
qb
Mandarineneis ist ein köstliches und raffiniertes Löffeldessert , die Wintervariante des berühmtesten sizilianischen Wassermelonen- oder Mellone-Eises , schnell und einfach mit nur 3 Zutaten zubereitet : frisch gepresster Zitrussaft, Kristallzucker und Maisstärke.
Um es zuzubereiten, vermischen Sie einfach den Zucker mit der gesiebten Maisstärke in einem Topf mit dickem Boden , fügen dann den Saft der Mandarinen hinzu , der zuvor durch ein engmaschiges Sieb gefiltert wurde, und erhitzen Sie schließlich alles auf dem Herd unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen Von Hand verrühren, bis die Masse leicht dickflüssig und glänzend ist. Nachdem sich die noch heiße Flüssigkeit in den einzelnen Formen verteilt hat, muss alles nur noch für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aushärten, und schon ist das Ergebnis ein frisches und zartes Portionsdessert als fröhlicher Anlass auf den Tisch gebracht: zum Abschluss einer Mahlzeit , als Snack oder für ein Partybuffet .
Wir haben eine klassische geriffelte Puddingform verwendet, alternativ können Sie sich auch für eine in Form eines Mini-Donuts, für einfache Aluminiumbecher oder für eine einzelne Form entscheiden, die Sie in der Mitte des Tisches platzieren und dann in Scheiben servieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Gelees mit frischen Minzblättern , gehackten gerösteten Pistazien oder Kokosflocken verfeinern oder sie noch aromatischer machen, indem Sie eine Prise Zimt, gemahlene Kardamomsamen oder einen Teelöffel Vanilleextrakt zu den restlichen Zutaten hinzufügen .
Um das Entformen zu erleichtern, empfehlen wir, die Formen anzufeuchten , bevor Sie sie mit Frost füllen. Für eine stärkere Zitrusnote können Sie den Saft der Mandarine mit dem einer Limette mischen.
Finden Sie heraus, wie Sie Mandarinenfrost zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Orangen- und Zitronenfrost oder probieren Sie den Erdbeerfrost aus .
So bereiten Sie Mandarinenfrost zu
Schritt 1
Waschen Sie die Mandarinen und trocknen Sie sie mit einem Blatt saugfähigem Küchenpapier ab1.
Schritt 2
Schneiden Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie sie aus2.
Schritt 3
Filtern Sie den Saft durch ein feinmaschiges Sieb3.
Schritt 4
Den Kristallzucker und die gesiebte Maisstärke in einem Topf mit dickem Boden auffangen4.
Schritt 5
Nach und nach den gefilterten Mandarinensaft einfüllen5Mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 6
Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, bis es kocht. Sobald Sie eine dichte und glänzende Mischung erhalten haben6, vom Herd nehmen.
Schritt 7
Die noch heiße Flüssigkeit in leicht angefeuchtete Portionsformen verteilen7.
Schritt 8
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen8.
Schritt 9
Nach Ablauf der Ruhezeit den Mandarinenguss auf Dessertteller verteilen und mit einem Zweig frischer Minze garnieren9, an den Tisch bringen und servieren.