ZUTATEN
160 g (2 Tassen) Kekse, zerkleinert
80 g (⅓ Tasse) Butter, geschmolzen
260 g (1 Tasse) Mascarpone, Zimmertemperatur
90 g (½ Tasse) Zucker
150 g (½ Tasse + 1 Esslöffel) Joghurt
2 Eier
30 ml (2 EL) Zitronensaft
30 g (2 EL) Allzweckmehl
Eine Prise Vanillezucker

METHODE

1. Den Backofen auf 180 °C/350 °F vorheizen.
2. Zerkleinerte Kekse mit geschmolzener Butter vermischen und in eine mit Papierform ausgelegte Muffinform drücken.
3. Mascarpone mit Joghurt, Eiern, Zucker, Vanille, Zitrone und Mehl verquirlen.
4. Sahnefüllung in Pappbecher füllen und 20 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen und mit Zitronenscheiben und Minze dekoriert servieren.