Zutaten
Rechteckiger Blätterteig
1 Rolle
Brokkoli
1
Wurst
400 gr
gewürfeltes Provola
200 gr
Knoblauch
1 Gewürznelke
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
Bürsten
Ei
1
Der Brokkoli-Wurst-Strudel ist eine duftende und schmackhafte rustikale , herzhafte Variante des klassischen süßen Apfelstrudels, die sich perfekt zum Auftakt des Essens, für ein Partybuffet oder zum Aperitif auf den Tisch bringt . Es ist sehr einfach zu Hause zuzubereiten und besteht aus einer fertigen Blätterteighülle und einer reichhaltigen und appetitlichen Füllung aus Brokkoli, zerbröckelter Wurst und gewürfeltem Provolakäse: für ein leckeres und fadenförmiges Ergebnis, das wirklich unwiderstehlich ist.
Zur Zubereitung einfach die geschälte und geschälte Wurst in einer Pfanne mit etwas Knoblauch und Öl anbraten, dann den zuvor geschälten, in Röschen geschnittenen und in leicht gesalzenem kochendem Wasser blanchierten Brokkoli dazugeben und schließlich zum Rest geben Zutaten. Sobald es warm ist, das Provola in Würfel schneiden. An diesem Punkt müssen Sie nur noch die Füllung auf dem Blätterteigrechteck verteilen, den Teig um die Füllung wickeln und schließlich den entstandenen Zylinder mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen . Wenn Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Umluftofen bei 200 °C stellen, erhalten Sie den Rest. So erhalten Sie einen herzhaften Kuchen, der außen golden und knusprig ist, im Herzen köstlich und auch hervorragend als einzelnes Gericht für ein Express-Mittagessen mit der Familie geeignet oder Freunde.
Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit Sesam oder Mohn ergänzen , die Provola durch Scamorza, Fontina oder einen anderen Frischkäse ersetzen oder statt Blätterteig Pasta Matta oder Brisée verwenden : erhältlich in den Kühltheken der Supermärkte Oder verwenden Sie unsere Vorschläge, indem Sie Mehl, kalte Butter in Stücken und Eiswasser miteinander verkneten.
Finden Sie heraus, wie Sie Brokkoli- und Wurststrudel zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Pilz – Gemüse- Strudel .
So bereiten Sie Brokkoli- und Wurststrudel zu
Schritt 1
Brokkoli putzen, in Röschen teilen1und in leicht gesalzenem kochendem Wasser 5-6 Minuten blanchieren; Dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 2
Die Würstchen häuten und mit den Händen auseinanderbrechen2.
Schritt 3
In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch mit einem großzügigen Schuss nativem Olivenöl extra anbraten.3.
Schritt 4
Die geschälte Wurst hinzufügen4und einige Minuten auf hoher Flamme bräunen lassen.
Schritt 5
Dann den angebratenen Brokkoli dazugeben5.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie das Ganze 15–20 Minuten lang weiter, wobei Sie gelegentlich mit einer Holzkelle umrühren.6.
Schritt 7
Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen, den Knoblauch entfernen und abkühlen lassen; Dann das gewürfelte Provola dazugeben7.
Schritt 8
Rollen Sie den Blätterteig mit dem gesamten Backpapier auf der Arbeitsfläche aus8.
Schritt 9
Die kalte Brokkoli-Wurst-Füllung in der Mitte verteilen9.
Schritt 10
Den Teig über die Füllung wickeln10.
Schritt 11
Die Ränder gut verschließen11.
Schritt 12
Den Strudel mit dem gesamten Backpapier auf ein Backblech legen und die Oberfläche mit dem leicht verquirlten Ei bestreichen12und im Umluftofen bei 200°C ca. 30 Minuten garen.
Schritt 13
Nach Ablauf dieser Zeit den Brokkoli-Wurst-Strudel aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden13, an den Tisch bringen und servieren.
Beratung
Für eine immer erfolgreiche Kombination, typisch für die kampanische Küche, können Sie die Brokkoliröschen durch Brokkoli ersetzen , den Sie noch ein paar Minuten blanchieren oder in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und einer Prise Chili würzen , bis sie zart und welk sind.
Wer mag, kann der Füllung noch entkernte schwarze Oliven oder Kartoffelwürfel hinzufügen, bei vegetarischen Gästen kann man die Wurst weglassen und einfach den Brokkoli auf hoher Flamme anbraten.