Schweinebraten in Milch ist ein einfacher, aber wirkungsvoller zweiter Gang , ideal zum Abendessen oder Mittagessen am Sonntag. Die Schweinelende wird gesalzen und in einem Topf mit nativem Olivenöl extra gebräunt, bevor sie lange Zeit und bei schwacher Hitze mit Zwiebeln, Knoblauch, aromatischen Kräutern und Milch gegart wird : Das Endergebnis ist ein schmackhafter und sehr weicher Braten, ideal zum Servieren mit Ofenkartoffeln oder mit Ihrem Lieblingsgemüse. So schaffen Sie es in wenigen Schritten mit unserem Michele Ghedini .

Zutaten

Schweinelende

1 kg

Latté

1 Liter

Zwiebeln

2

Knoblauch

2 Segmente

Weißwein

1 Glas

Kräuter

qb

Verkauf

qb

So bereiten Sie Milchlendenbraten zu

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Binden Sie das Schweinefilet zusammen1und gut salzen2. In einer Pfanne von allen Seiten mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten3.

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Die Lende aus der Pfanne nehmen. Reinigen Sie die Pfanne, indem Sie das alte Öl entfernen und neues Öl hinzufügen4. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter hinzufügen5und lass es verdorren. Dann die Lende zurück in die Pfanne geben6

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Den Weißwein hinzufügen und bei starker Hitze einige Minuten köcheln lassen4. Sobald der Wein verdampft ist, die Milch hinzufügen5. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen6.

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Mischen Sie die Flüssigkeit mit dem Stabmixer und filtern Sie sie, bis eine cremige Sauce entsteht7. Die Lende aufschneiden8und vor dem Servieren mit der Milchsauce beträufeln9.

Beratung

Sie können Kuhmilch durch ein Gemüse- , Soja- oder Mandelgetränk ersetzen und statt 00-Mehl Reismehl verwenden.

Wenn die Soße zu flüssig ist, können Sie einen Löffel gesiebtes Mehl hinzufügen , um Klumpenbildung zu vermeiden. Zuerst eine kleine Menge darüber streuen, dann mischen und weiter einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sie können das Milchschweinefilet in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren .