Sahnemuffins sind köstliche und duftende Süßigkeiten , eine Variante mit Sahne der klassischen Muffins. Es handelt sich um weiche Kuchen mit angenehm saftiger Konsistenz, ideal zum Frühstück für die Kleinen und als Snack für die ganze Familie, in eine Tasse Milch getunkt oder mit einem kochenden Aufguss.

Die Zubereitung ist schnell und einfach und erfordert keine Butter, sondern frische flüssige Sahne , gemischt mit gesiebtem Eigelb, Vanilleextrakt, Mehl und Hefe; Dann das Eiweiß unterrühren und mit dem Zucker steif schlagen, bis eine glatte und schaumige Masse entsteht, die dann ganz kurz verrührt werden muss. Dies wird in die Förmchen gegossen und dann im statischen Ofen gebacken, bis die Oberfläche der Muffins golden ist und duftet.

Wenn Sie nicht über die entsprechende Muffinform verfügen, können Sie Silikonformen oder Einwegformen aus Aluminium verwenden: Das Wichtigste ist, sie zu 2/3 ihres Fassungsvermögens zu füllen , damit der Teig beim Durchgang in den Ofen nicht herauskommt .

Sahnemuffins lassen sich hervorragend pur oder mit einer kaum wahrnehmbaren Schicht Puderzucker bestäubt genießen. Sie werden noch köstlicher, wenn Sie sie mit einem Löffel Pistaziencreme, Haselnuss- und Schokoladencreme oder englischer Sahne garnieren: Sie eignen sich auch hervorragend als Dessert für den Abend Zum Abschluss des Essens , zusammen mit einer Tasse Espresso, um ein Abendessen mit Freunden süßlich ausklingen zu lassen. Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge , wie Sie Sahnemuffins zubereiten .

Zutaten

Frische flüssige Sahne bei Zimmertemperatur

160 ml

00 Mehl

130 Gramm

Puderzucker

140 Gramm

mittelgroße Eier bei Zimmertemperatur

2

Vanille Essenz

1 Teelöffel

Backpulver für Kuchen

8 Gramm

So bereiten Sie Sahnemuffins zu

Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen auf, fügen Sie dabei jeweils etwas Zucker hinzu, bis eine schaumige, feste Masse entsteht.

Schritt 2

Eigelb und Sahne in einer Schüssel auffangen, dann die Vanilleessenz oder den Vanilleextrakt hinzufügen.

Schritt 3

Die flüssigen Zutaten mit einem Handrührgerät oder mit elektrischen Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit gut verrühren.

Schritt 4

Das Mehl mit der Hefe sieben und zur Eigelbmischung geben, dann mit dem Schneebesen verrühren.

Schritt 5

Fügen Sie nach und nach ein paar Eiweiße hinzu und verrühren Sie vorsichtig weiter, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.

Schritt 6

Wir empfehlen Ihnen, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten: Sobald das Eiweiß gut vermischt ist, können Sie ihn in die Backförmchen verteilen.

Schritt 7

Gießen Sie die Mischung in die Papierförmchen, die Sie in eine spezielle Muffinform stellen, und füllen Sie diese bis zu etwa 2/3 ihres Fassungsvermögens. Sie können sich mit einem Löffel oder einem Eisportionierer bedienen.

Schritt 8

Die ersten 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 185 °C senken und weitere 10–12 Minuten weiterbacken, bis die Muffins an der Oberfläche goldbraun sind. Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen aus dem Ofen den Garzustand mit einem Zahnstochertest.

Schritt 9

Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Kuchengitter. Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Schritt 10

Genießen Sie die cremigen Muffins, weich und duftend.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie es mit Schokoladenstückchen anreichern, eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufbewahren, damit sie beim Kochen nicht schmelzen, oder eine Handvoll frische Beeren hinzufügen, um eine angenehm säuerliche Note zu erhalten, oder etwas gehackte Trockenfrüchte hinzufügen, z eine wirklich unwiderstehliche knusprige Note.

Die Creme-Muffins können bei Zimmertemperatur, dicht verschlossen in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke für Desserts, maximal 3 Tage aufbewahrt werden