Zutaten:
250 g Manitoba-Mehl
100 g warme Vollmilch
50g Zucker
40g Butter
1 großes Ei (ca. 60g ohne Schale)
10 g frische Bierhefe oder 4 g Trockenhefe
2g Salz
Vanillin oder Vanilleextrakt oder geriebene Zitronen- oder Orangenschale
Vorbereitung:
- Lösen Sie die Hefe in der warmen Milch auf.
- Dann Zucker, Ei und Vanille hinzufügen.
- Mehl, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen.
- Alles zusammenfügen und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Lassen Sie es 2 Stunden lang im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht gehen.
- Anschließend den Teig verarbeiten und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Ausrollen, Croissants formen und weitere 2 Stunden ruhen lassen.
- In heißem Öl braten und in Zucker tauchen.