Zutaten:

• Für die Basis:
  180 g trockene Kekse
  70 g geschmolzene Butter
• Für die Füllung:
  300 g Frischkäse
  100 g Mascarpone-Käse
  120 g Erdbeerpüree
  200 g ungesüßte Schlagsahne
  70 g Zucker
  1 Gelatineblatt
  Ein halber Zitronensaft
• Für das Erdbeergelee:
  140 g Erdbeerpüree
  25 g Zucker
  Ein halber Zitronensaft
  1 Gelatineblatt

Richtungen:

1. Kekse fein mahlen und mit zerlassener Butter vermischen. Dann auf den Boden einer Kuchenform gießen und flach drücken, um ihn vollständig zu bedecken.
2. Erdbeerpüree mit Zitronensaft, Zucker und hydratisierter Gelatine mischen.
3. Anschließend mit Frischkäse und Schlagsahne zu einer Füllung verrühren.
4. Die Füllung auf den Keksboden gießen und den Kuchen kühl stellen.
5. Für den Belag: Erdbeerpüree mit Zucker, Zitronensaft und hydratisierter Gelatine vermischen.
6. Zu einem glatten Gelee verrühren und auf den Kuchen gießen.
7. Den Kuchen mindestens 6 Stunden kühl stellen.
8. Mit frischen Erdbeeren dekorieren und servieren.