Zutaten

Warme Milch

500 ml

Puderzucker

150 gr

Warme geschmolzene Butter

125 gr

00 Mehl

70 gr

Ungesüßtes Kakaopulver

45 gr

Eier bei Zimmertemperatur

4

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Zitronensaft

1 Teelöffel

zum Abschluss

Puderzucker

schmecken

Der magische Kakaokuchen ist die ultra-schokoladige Variante des gleichnamigen Vanillekuchens. Ein einfaches, für jedermann zugängliches Rezept, zubereitet mit einem einzigen im Ofen gebackenen Teig, der sich wie durch Zauberei in einen Kuchen verwandelt, der aus drei Schichten unterschiedlicher Konsistenz besteht: Die erste, weicher und duftender, erinnert an einen Biskuitkuchen, die Zweitens, weich und schmelzend, ein Vanillepudding und zuletzt, dichter und butterartig, ein köstlicher Pudding.

Um es auf den Tisch zu bringen, vermischen Sie einfach das Eigelb mit dem Kristallzucker, geben Sie dann das zusammen gesiebte Mehl und den Kakao, die geschmolzene Butter, die warme Milch und das mit einem elektrischen Schneebesen halb geschlagene Eiweiß zum Licht Die entstandene schaumige Masse verrühren und alles in eine quadratische Form mit 23 cm Durchmesser füllen. Nach dem Durchgang im statischen Ofen bei 150 °C müssen Sie den Kuchen nur noch für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, ihn nach dem Erkalten in Quadrate schneiden und schließlich mit reichlich Puderzucker bestäuben: für a Super leckeres Dessert, ideal zum Servieren am Ende eines Abendessens mit Gästen oder zum Frühstück und als Snack mit einer dampfenden Tasse Tee.

Für ein einwandfreies Gelingen ist es wichtig, die Reihenfolge beim Hinzufügen der einzelnen Zutaten in die Schüssel einzuhalten, das Eiweiß nicht zu steif zu schlagen und Milch mit einer Temperatur von 37–40 °C zu verwenden. Für diesen Vorgang können Sie ein Küchenthermometer verwenden oder, einfacher gesagt, ein paar Tropfen der in der Mikrowelle erhitzten Flüssigkeit auf Ihren Handrücken tropfen: Wenn diese lauwarm ist, können Sie gemäß unserer Anleitung vorgehen.

Finden Sie heraus, wie Sie den magischen Kakaokuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den magischen Orangenkuchen oder probieren Sie andere unwiderstehliche Schokoladenkuchen, wie den Tenerina-Kuchen und den Schlammkuchen.

So bereiten Sie den magischen Kakaokuchen zu
Schritt 1

Trennen Sie zuerst das Eigelb vom Eiweiß und sieben Sie dann das Mehl und das bittere Kakaopulver in eine Schüssel 1.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Kristallzucker verquirlen, bis die Mischung leicht und locker ist 2.

Schritt 3

Die warme, geschmolzene Butter hinzufügen und mit dem Vanilleextrakt 3 würzen.

Schritt 4

Mischen Sie nach und nach die Kakao-Mehl-Mischung 4 und lassen Sie den elektrischen Schneebesen auf minimaler Geschwindigkeit laufen.

Schritt 5

Die warme Milch ebenfalls mit dem Schneebesen 5 verrühren.

Schritt 6

Am Ende müssen Sie eine eher flüssige Mischung erhalten 6.

Schritt 7

Das Eiweiß in einer Schüssel aufschlagen und, sobald es zu quellen beginnt, mit dem Zitronensaft aufgießen.

Schritt 8

Wenn das Eiweiß halb geschlagen ist, geben Sie es zur Kakaomischung und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel 8.

Schritt 9

Übertragen Sie den vorbereiteten Teig in eine quadratische Form mit 23 cm Durchmesser, ausgelegt mit Backpapier 9, und stellen Sie ihn für etwa 80 Minuten in einen statischen Ofen bei 150 °C. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 10

Nun den Kuchen aus der Form stürzen und in 10 Quadrate schneiden.

Schritt 11

Den magischen Kakaokuchen auf einem Servierteller verteilen, mit Puderzucker 11 bestreuen, auf den Tisch stellen und servieren.

Beratung
Anstelle des Vanilleextrakts, der hier zum Aromatisieren des Kuchens verwendet wird, können Sie auch die Kerne einer Beere hinzufügen, oder Sie können eine Prise Zimt, Kardamom oder die abgeriebene Schale einer Orange und einer Zitrone hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Puderzucker, den Sie kurz vor dem Servieren auf den Kuchen streuen, damit er beim Abstellen im Kühlschrank nicht durchnässt wird, durch bitteres Kakaopulver, einen Klecks Schlagsahne, einen Löffel Diplomatensahne usw. ersetzen eine Kugel Eis. mit Fiordilatte.

Besorgen Sie sich für dieses Rezept einige sehr frische Eier, vorzugsweise Bio-Eier von Freilandhühnern, und verwenden Sie diese ausschließlich bei Zimmertemperatur, um eine weiche und schaumige Schlagmasse zu erhalten.

Lagerung
Der magische Kakaokuchen kann bei Raumtemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden.