Zutaten:
120 ml (1/2 Tasse) Oliven- oder Sonnenblumenöl
3 große Karotten in Stücke schneiden
4 Eier
400 g (2 Tassen) Zucker
300 g (2,5 Tassen) Weizenmehl
15 g (1 Esslöffel) Backpulver (Royal Baking Powder)
Abdeckung:
1 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Esslöffel Schokoladenpulver (Nesquick oder Cola Cao)
1 Teelöffel Zucker
5 Esslöffel Milch
Vorbereitung:

Karottenstücke, Öl und Eier in den Mixer geben. Etwa 5 Minuten schlagen.
Den Zucker hinzufügen und ebenfalls 1 Minute schlagen.
Geben Sie den Teig in eine große Schüssel und geben Sie nach und nach das Mehl sowie die Hefe hinzu. Alles gut vermischen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang (bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommt).
Zur Abdeckung:
Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Lassen Sie es nicht am Boden kleben – Sie müssen die Mischung ständig bewegen.
Nach ca. 5-10 Minuten den Belag auf den Kuchen (frisch aus dem Ofen) legen.