ZUTATEN
Für die Basis:
8 Blätter Blätterteig
45 g (3 EL) Butter, geschmolzen

Für die Pistazien:
100 g (1 Tasse) Pistazien, gehackt
40 g (2 EL) Butter, geschmolzen
70 g (½ Tasse) Puderzucker

Für den Sirup:
180 ml (¾ Tasse) Wasser
150 g (¾ Tasse) Zucker
5 ml (1 TL) Zitronensaft

Für die Füllung:
420 g (1 ⅔ Tasse) Frischkäse
200 ml (¾ Tasse) Vollfettcreme
150 g (¾ Tasse) Zucker
1 TL Vanillezucker
30 g (2 EL) Allzweckmehl
1 Ei

METHODE

1. Den Backofen auf 190 °C/374 °F vorheizen.
2. Falten Sie das Blätterteigblatt und legen Sie es in eine 20-cm-Backform. Achten Sie darauf, dass der Boden und die Seiten bedeckt sind. Jedes Blatt mit zerlassener Butter bestreichen. 3-4 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit gehackte Pistazien mit Butter und Puderzucker vermischen.
4. Die Hälfte der Pistazienmischung auf den Boden des Phyllo-Bodens schichten und mit einem Löffel gut andrücken.
5. Zutaten für die Füllung verrühren. Gießen Sie die Füllung vorsichtig auf den Käsekuchenboden.
6. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 °C/320 °F. Den Käsekuchen 1 Stunde backen.
7. Zutaten für den Sirup in der Bratpfanne vermischen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
8. Gießen Sie etwas Sirup über die Käsefüllung und bestreichen Sie die Seiten damit.
9. Mit den restlichen Pistazien und etwas Sirup belegen.
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