Zutaten
Für die Tahinisauce
Sesamsamen
60 gr
Grobes Salz
1 Prise
Samenöl
3-4 Esslöffel
Auf dem Hügel
Gekochte Kichererbsen
300 gr
Knoblauchzehe
1
Zitronensaft
1 Esslöffel
Verkauf
1 Prise
Natives Olivenöl extra
qb
Süße Paprika
qb
Kichererbsen-Hummus ist eine typisch nahöstliche Sauce aus gekochten Kichererbsen, Tahini-Sauce, Knoblauch, Zitronensaft und nativem Olivenöl extra. Frisch, lecker und mit einer umhüllenden Konsistenz ist es eine einfache und schnelle Zubereitung, perfekt für die wärmeren Jahreszeiten, da es ohne Anzünden eines Feuers oder Ofens zubereitet werden kann: Alles, was Sie brauchen, ist ein einfacher Küchenmixer, ein paar leicht verfügbare Zutaten, Eine Prise Fantasie und schon geht das Spiel los. Fertig.
Es ist libanesischen Ursprungs , obwohl viele seine Herkunft bestreiten, ist es ein klassisches Gericht der gesamten nahöstlichen Küche. Traditionell wird es als Vorspeise verzehrt , als Aufstrich auf Fladenbrot oder Injera-Brot, einer typisch äthiopischen Backspezialität, oder als Beilage zu Falafel und gegrilltem Fleisch. Sie können es zum Aperitif zusammen mit Croutons, Gemüserohkost und Gemüsefleischbällchen servieren, um den Appetit Ihrer Gäste anzuregen .
In unserem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Tahini , die umhüllende Creme auf Basis gerösteter Sesamkörner, zu Hause in zwei Versionen zubereiten : mit dem Küchenmixer und mit dem klassischen Mörser. Wenn Sie wenig Zeit zur Verfügung haben, können Sie es auch fertig kaufen; Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Kichererbsen-Hummus mit dem garnieren, was Sie bevorzugen: süßer Paprika , eine Mischung aus gerösteten Samen, Thymianblättern, gehackten Pistazien … Für eine originelle und appetitliche Variante können Sie die Kichererbsen durch eine andere Hülsenfruchtsorte ersetzen Fügen Sie eine gekochte Rote Bete , ein Stück gekochten Kürbis, einige geröstete Karotten usw. hinzu. Sie können Hummus auch mit Kräutern oder mit Meeresfrüchten zubereiten .
Finden Sie heraus, wie Sie die klassische Version vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.
Wie man Kichererbsen-Hummus zubereitet
Schritt 1
Für die Tahini-Sauce: Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne 2 Minuten rösten1.
Schritt 2
Geben Sie die gerösteten Sesamkörner in eine Küchenmaschine3; Eine Prise Salz hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3
Das Samenöl hinzufügen und weiter mixen4.
Schritt 4
Sie müssen eine glatte und cremige Mischung erhalten5.
Schritt 5
Sie können die Tahini-Sauce auch mit dem Mörser zubereiten: Geben Sie die gerösteten Sesamkörner in den Mörser6.
Schritt 6
Das grobe Salz hinzufügen7.
Schritt 7
Die Sesamkörner mit dem Stößel zerstoßen8.
Schritt 8
Sie müssen eine homogene Mischung erhalten9.
Schritt 9
Das Samenöl hinzufügen und alles weiter verrühren10.
Schritt 10
Wenn Sie fertig sind, müssen Sie eine cremige Mischung erhalten11.
Schritt 11
Geben Sie die gekochten Kichererbsen in eine Küchenmaschine12.
Schritt 12
Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu13.
Schritt 13
Einen Löffel Zitronensaft hinzufügen14.
Schritt 14
Gießen Sie einen großzügigen Löffel Tahini hinein15und vermischen; Bei Bedarf ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Schritt 15
Geben Sie den Hummus in eine kleine Schüssel und garnieren Sie ihn mit einem Schuss Öl und einer Prise süßem Paprika. Zum Hummus mit gerösteten Brotscheiben servieren16.
Lagerung
Kichererbsen-Hummus kann im Kühlschrank in einem luftdichten Glasgefäß 2-3 Tage lang aufbewahrt werden . Es kann eingefroren werden.