Zutaten:
Für den Brioche-Teig:
250 g Mehl
3 Eier
30 g Zucker
5 g Trockenhefe (Instant)
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
1 Teelöffel flüssige Vanille
für den Vanillepudding:
250 ml Milch
3 Eigelb
60 g Zucker
20 g Maisstärke
1 Teelöffel Vanille

Schokoladenstückchen

Vorbereitung:

1. Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben. 5 Minuten kneten.
2. Zum Schluss die Butter hinzufügen.
3. 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
4. Die Milch in einen Topf gießen, die Vanille dazugeben und aufkochen.
5. Eier und Zucker separat verquirlen und dann die Maisstärke hinzufügen.
6. Gießen Sie die heiße Milch hinzu und kochen Sie, bis sie eindickt.
7. Vom Herd nehmen und mit Butter hinzufügen.
8. Rollen Sie den Teig aus, geben Sie die Vanillesoße hinzu und fügen Sie dann die Schokoladenstückchen hinzu.
9. Brioches formen und nochmals 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
10. Mit geschlagenem Ei und Milch bestreichen.
11. Bei 180° 15–20 Minuten backen.