Zutaten
Geriebener Parmesankäse
40 gr
Ganze Artischocken
8
mittlere Kartoffeln
4
Semmelbrösel
qb
Frische Petersilie
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
Gebackene Artischocken und Kartoffeln sind eine reichhaltige und schmackhafte Beilage , die sich perfekt als Beilage zu zweiten Gängen mit Milchprodukten, Fleisch oder Eieromelette eignet. Der charakteristische Geschmack von Artischocken, einem Gemüse mit tausend Vorzügen , passt perfekt zur Süße von Kartoffeln; Die Panade wird mit aromatischen Kräutern und einer leichten Prise geriebenem Käse gewürzt, für ein knuspriges und unwiderstehliches Ergebnis. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und kann auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.
So bereiten Sie gebackene Artischocken und Kartoffeln zu
Schritt 1
Um gebackene Artischocken und Kartoffeln zuzubereiten, reinigen Sie zunächst die Artischocken : Schneiden Sie die Spitzen ab und entfernen Sie dann die Stiele und härteren Außenblätter.1.
Schritt 2
Schneiden Sie jede Artischocke in 6 Segmente und geben Sie diese nach und nach in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft2. Lassen Sie sie abtropfen und blanchieren Sie sie etwa zehn Minuten lang in Salzwasser.
Schritt 3
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie ebenfalls in Spalten3.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und mit etwas Semmelbröseln bestreuen4.
Schritt 5
Verteilen Sie das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht, abwechselnd Kartoffelspalten und Artischockenspalten5. Salz und Pfeffer.
Schritt 6
Knoblauch und Petersilie fein hacken und das Gemüse mit der resultierenden Mischung bestreuen. Mit etwas Semmelbröseln, etwas Öl und einer Prise Parmesan fortfahren6.
Schritt 7
Artischocken und Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten garen und dabei den Bräunungsgrad beobachten. Aus dem Ofen nehmen und heiß oder kalt servieren7.
Beratung
Geben Sie die Artischocken beim Reinigen in eine mit Zitronensaft angesäuerte Schüssel : So verhindern Sie, dass sie schwarz werden . Wenn Sie die Artischocken nicht blanchieren möchten, können Sie sie direkt im Ofen garen . Achten Sie dabei darauf, ein Glas Wasser auf den Boden der Pfanne zu gießen und die Garzeit um mindestens zwanzig Minuten zu verlängern.
Wenn Sie eine Zubereitung mit stärkerem Geschmack erhalten möchten, ersetzen Sie den Parmesan durch Pecorino .
Dieses Gericht passt perfekt zu einem zweiten Gang mit Käse wie gegrilltem Provola oder weißem Fleisch wie Curry-Hühnernuggets .
Wenn Sie die Kombination aus Artischocken und Kartoffeln lieben, probieren Sie auch das Artischocken-Kartoffel-Omelett .
Lagerung
Gebackene Artischocken und Kartoffeln können in einem speziellen luftdichten Behälter oder mit einer Frischhaltefolie abgedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.