Zutaten

Vollmilch

750 ml

Sahne

250 ml

Zucker

250 gr

Reiner Alkohol bei 95°

150 ml

Dunkle Schokolade

100 gr

Ungesüßtes Kakaopulver

100 gr

Schokoladenlikör ist ein cremiges und superleckeres alkoholisches Getränk auf Basis dunkler Schokolade, das sich ideal zum Abschluss einer Mahlzeit bei einem Abendessen mit Gästen oder zu einem besonderen Anlass eignet. Im Kühlschrank aufbewahrt und im Winter genossen, um sich ein süßes Kuscheln zu gönnen, erweist es sich auch als originelle und selbstgemachte Geschenkidee für die Weihnachtsfeiertage.

Dieser Likör mit seiner umhüllenden Konsistenz lässt sich leicht zu Hause zubereiten und erfordert ein paar einfache Zutaten : Milch, bitteres Kakaopulver, Zucker, frische Sahne, dunkle Schokolade und natürlich reinen Alkohol. Sobald die Flüssigkeit fertig ist, wird sie in perfekt saubere und trockene Spezialglasflaschen abgefüllt und dort 20 bis 30 Tage ruhen gelassen.

Nach dieser Zeit kann der Schokoladenlikör kalt oder bei Zimmertemperatur getrunken oder in einigen süßen Rezepten verwendet werden : um Eiscreme eine besondere Note zu verleihen, den Teig eines duftenden Pflaumenkuchens zu würzen oder einfach einen guten Kaffee aufzupeppen.

Sie können es auch zu heißer Schokolade hinzufügen, um ein kräftigeres Ergebnis zu erzielen, oder einen Tropfen davon auf die Mascarponecreme neben Panettone und Pandoro gießen. Abschließend geben wir an, dass Sie mit den in unserem Rezept angegebenen Dosierungen etwa 1,5 Liter Schokoladenlikör erhalten .

Erfahren Sie, wie Sie Schokoladenlikör zu Hause zubereiten und richtig aufbewahren. Wenn Sie hausgemachte Liköre mögen , probieren Sie auch Nocino , Meloncello , Myrtenlikör und Lakritzlikör .

So bereiten Sie Schokoladenlikör zu

Schritt 1

Zucker und Kakao in einem großen Topf auffangen1.

Schritt 2

Die Milch langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen2.

Schritt 3

Mit der Creme genauso verfahren3, erhitzen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Vom Herd nehmen und die gewürfelte dunkle Schokolade hinzufügen4.

Schritt 5

Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist5.

Schritt 6

Übertragen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel, indem Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um eventuelle Klumpen zu entfernen.6.

Schritt 7

Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie dann den reinen Alkohol hinzu7.

Schritt 8

Füllen Sie den Likör mithilfe eines Trichters in vollkommen saubere und trockene Glasflaschen8.

Schritt 9

Den Likör gut verschlossen an einem kühlen Ort 20-30 Tage ruhen lassen, dabei gelegentlich schütteln. Aufschlag9.

Wie macht man Schokoladenlikör mehr oder weniger dick und was tun, wenn er im Kühlschrank fest wird?

Sie können die Dichte des Likörs ganz nach Ihrem Geschmack anpassen . Wenn es am Ende des Prozesses nicht sehr fest ist , können Sie mehr dunkle Schokolade hinzufügen; Umgekehrt reicht es aus, die Milchdosis und damit – in Maßen – auch die Alkoholdosis zu erhöhen.

Sollte der Likör jedoch im Kühlschrank zu stark fest werden, nehmen Sie ihn etwa zehn Minuten vor dem Servieren heraus , dann nimmt er wieder seine ursprüngliche Dichte an. Wenn es sich jedoch nicht auflöst, können Sie das Getränk zurückgewinnen: Bereiten Sie einen Sirup mit 200 Gramm Wasser und 200 Gramm Zucker zu, den Sie in einem Topf schmelzen, dann abkühlen lassen und mit dem Likör durch Eintauchen emulgieren Mixer.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie den Likör würzen, indem Sie der Milch Orangenschale , eine Zimtstange oder eine Prise Kardamom hinzufügen und die Gewürze über Nacht ziehen lassen. Alternativ können Sie dem Alkohol auch Kaffeebohnen hinzufügen und so der Zubereitung ein angenehmes Aroma verleihen.

Sie können Frischmilch , H-Milch, aber auch einen pflanzlichen Soja- oder Reisdrink verwenden. Darüber hinaus können Sie auch laktosefreie Milch und Sahne wählen, eine Variante, die auch für Intoleranten geeignet ist.

Lagerung

Nach Ablauf der Ruhezeit kann der Schokoladenlikör an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank etwa 3 Monate lang aufbewahrt werden ; Vor dem Servieren empfehlen wir, die Flasche zu schütteln.