Zutaten

Für den Kakao-Biskuitkuchen

Ei

400 g (ca. 8)

Puderzucker

210 gr

00 Mehl

130 gr

Stärke sagt mehr

55 gr

Ungesüßtes Kakaopulver

40 gr

Für den Schokoladenpudding

Latté

400 ml

Puderzucker

150 gr

Dunkle Schokolade

100 gr

Sahne

100 ml

00 Mehl

30 gr

Stärke sagt mehr

20 gr

Eigelb

6

Für den Rumsirup

Wasser

300 ml

Puderzucker

160 gr

Rum

1 Esslöffel

zum Abschluss

Sahne

500 ml

Puderzucker

25 gr

Himbeeren

20

rote Zuckerstreusel (Perlen und Herzen)

qb

Du brauchst sie auch

00 Mehl

qb

Butter

qb

Der herzförmige Kuchen ist ein romantisches und köstliches Dessert , das für viele Anlässe geeignet ist: Ideal als raffinierter Abschluss des Essens am Ende eines Abendessens am Valentinstag , aber auch perfekt für die Feier eines Hochzeitstages oder des Geburtstags von ein geliebter Mensch oder eine Mutter an ihrem Festtag . In unserer Version wird ein weicher , in Rumsirup getränkter Kakao-Biskuitkuchen mit Schokoladencreme gefüllt und dann oberflächlich mit einer Schicht Schlagsahne , frischen Himbeeren und roten Zuckerstreuseln bedeckt: für ein spektakuläres und überraschendes Ergebnis erobere alle.

Für die Zubereitung benötigen Sie keine spezielle Form, sondern lediglich zwei Backbleche mit der gleichen Kapazität, ein quadratisches und ein rundes, in die Sie die cremige und homogene Mischung aus Eiern, Zucker, Mehl, bitterem Kakaopulver usw. gießen Maisstärke. Sobald die Biskuitkuchen im Ofen gebacken sind, schneiden Sie sie einfach horizontal mit einem gezackten Messer durch, teilen Sie die Teigscheibe in zwei Hälften und formen Sie dann das Herz, indem Sie die beiden erhaltenen Halbkreise auf zwei benachbarte Seiten des quadratischen Kuchens legen: Letzterer wird benötigt auf einem großen Servierteller um 90° gedreht werden, bevor mit den Arbeiten fortgefahren wird.

Finden Sie heraus, wie Sie den herzförmigen Kuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere herzförmige Desserts oder probieren Sie den perugischen Kusskuchen und die Valentinstag-Cupcakes .

So bereiten Sie einen herzförmigen Kuchen zu

Schritt 1

Bereiten Sie den Kakao-Biskuitkuchen vor: Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie den Kristallzucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen 10–15 Minuten lang auf, oder bis die Mischung leicht und locker ist.1.

Schritt 2

Nach und nach das mit der Maisstärke und dem bitteren Kakao gesiebte Mehl hinzufügen2.

Schritt 3

Die Pulver vorsichtig mit einem Spatel einarbeiten3.

Schritt 4

Etwas weniger als die Hälfte der Mischung in eine gut gefettete und bemehlte Springform mit 18 cm Durchmesser füllen.4.

Schritt 5

Buttern und bemehlen Sie ebenfalls eine quadratische Backform mit 18 cm Durchmesser und verteilen Sie die restliche Mischung darin.5.

Schritt 6

Die Böden in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben und etwa 30 Minuten garen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, testen Sie es mit einem Zahnstocher : Wenn Sie ihn in die Mitte des Kuchens stecken und er sauber und trocken herauskommt, können Sie die Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen.6.

Schritt 7

Lassen Sie die Böden in den Formen etwa 15 Minuten lang abkühlen7, dann aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Frischhaltefolie einwickeln.

Schritt 8

Bereiten Sie die Schokoladencreme zu: Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel auf und fügen Sie dann das gesiebte Mehl und die Stärke hinzu8.

Schritt 9

Am Ende müssen Sie eine cremige und homogene Mischung erhalten9.

Schritt 10

Sahne und Milch in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, bis sie fast kochen; Dann vom Herd nehmen und die Eigelbmischung hinzufügen10und sanft kochen lassen, dabei häufig mit einem Schneebesen umrühren.

Schritt 11

Sobald sich an der Oberfläche kleine Bläschen zu bilden beginnen11, schalte die Flamme aus.

Schritt 12

Mit einem Schneebesen weiter verrühren12bis sich die Sahne vom Topfrand löst.

Schritt 13

Geben Sie nun die Vanillesoße in eine saubere Schüssel13.

Schritt 14

Die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen14.

Schritt 15

Mit einem Schneebesen verrühren15, mit transparenter Folie abdecken und die Creme bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Schritt 16

Bereiten Sie den Sirup vor. Den Kristallzucker mit 300 ml Wasser auf dem Herd auflösen; Dann den Herd ausschalten und den Rum hinzufügen16und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 17

Lösen Sie die Biskuitkuchen aus der Folie, stürzen Sie den quadratischen Boden auf einen großen Servierteller mit einem Durchmesser von mindestens 30–35 cm und schneiden Sie ihn horizontal mit einem gezackten Messer ein17.

Schritt 18

Verfahren Sie genauso mit dem runden Biskuitkuchen und teilen Sie ihn dann in zwei Hälften18so dass zwei Halbkreise entstehen.

Schritt 19

Drehen Sie den quadratischen Boden um 90°, sodass eine Raute entsteht, und formen Sie die Herzform, indem Sie die beiden Halbkreise des Biskuitkuchens auf zwei angrenzende Seiten legen19.

Schritt 20

Die Sahne mit dem Puderzucker schlagen und etwa die Hälfte davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen20.

Schritt 21

Den Kuchenboden mit der Rummischung bestreichen21.

Schritt 22

Mit der Kakaocreme auffüllen22.

Schritt 23

Die Ränder mit Schlagsahnebüscheln abschließen23.

Schritt 24

Den zweiten Biskuitboden ebenfalls anfeuchten und auf die Creme legen24, mit der Sirupseite zur Füllung zeigend.

Schritt 25

Die Oberfläche leicht mit Rumsirup tränken und den Kuchen vollständig mit der beiseite gestellten Schlagsahne ausspachteln25.

Schritt 26

Die Ränder mit Cremebüscheln verzieren26und für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 27

Garnieren Sie das Dessert beim Servieren mit frischen Himbeeren und roten Zuckerstreuseln27.

Schritt 28

Bringen Sie den herzförmigen Kuchen auf den Tisch28, in Scheiben schneiden und servieren.

Beratung

Das auf vielfältige Weise anpassbare Rezept kann mit einem klassischen Biskuitkuchen oder mit einem roten Samtkuchenboden zubereitet werden : In diesem Fall müssen Sie sich etwas Buttermilch besorgen oder es mit unseren Vorschlägen zu Hause zubereiten. Wer mag, kann die Schokoladencreme durch einen Vanille- , Mascarpone- oder Haselnussaufstrich ersetzen oder sich statt der Schlagsahne für eine Käseglasur entscheiden .

Als Alternative zu Himbeeren können Sie einen Beerenmix wählen oder, wenn Kinder unter den Gästen sind, den Rum im Sirup weglassen und sich an einer alkoholfreien Orangenvariante versuchen.
Der herzförmige Kuchen ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2-3 Tage haltbar .