Zutaten
Kabeljaufilets
500 gr
Ei
1
große Zucchini
1
Basilikum
1 Büschel
Knoblauch
1 Gewürznelke
Semmelbrösel
qb
Frühlingszwiebel
1
Kalk
1
Erdnusssamenöl
qb
Verkauf
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Kabeljau- und Zucchini-Fleischbällchen sind ein einfaches und köstliches Gericht, die richtige Idee, um auch die Kleinsten zu Hause dazu zu bringen, Fisch zu essen. Kabeljaufilets , die wegen ihres delikaten Geschmacks am meisten geschätzt werden, werden mit geriebenen Zucchini , Ei, Semmelbröseln und Kräutern vermischt; Sobald eine feste und homogene Masse entstanden ist, werden kleine Fleischbällchen geformt, in Semmelbrösel getunkt und schließlich in kochendem Öl goldbraun gebraten. Außen knusprig und im Herzen sehr zart, eignen sie sich perfekt als Vorspeise zusammen mit einer frischen Joghurtsauce oder als zweiter Gang zu einem schönen gemischten Salat. Finden Sie schnell und einfach heraus, wie Sie sie zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.
So bereiten Sie Kabeljau- und Zucchini-Fleischbällchen zu
Schritt 1
Die Kabeljaufilets putzen und eventuelle Gräten entfernen1.
Schritt 2
Die Filets in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl, Knoblauch und Basilikum etwa zehn Minuten anbraten2. Mit Salz.
Schritt 3
Die Kabeljaufilets in eine Schüssel geben und die geriebene Zucchini hinzufügen3, das Ei und die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die nötigen Semmelbrösel hinzufügen, bis eine weiche, aber kompakte Masse entsteht.
Schritt 4
Viele Fleischbällchen formen, die etwas größer als eine Walnuss sind4.
Schritt 5
Tauchen Sie sie in die Semmelbrösel und drücken Sie sie gut an, damit sie kleben bleiben5.
Schritt 6
Die Fleischbällchen in heißem Kernöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind6.
Schritt 7
Nach dem Garen abtropfen lassen und auf saugfähigem Küchenpapier trocknen lassen7.
Schritt 8
Geben Sie sie auf eine Servierplatte, würzen Sie sie mit einer Prise Salz, bestreuen Sie sie mit ein paar Tropfen Limette und servieren Sie sie heiß.8.
Beratung
Mit den im Rezept angegebenen Mengen erhalten Sie ca. 20 Frikadellen . Wenn Sie eine glattere und samtigere Konsistenz wünschen , können Sie die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, dann die Fleischbällchen formen und mit dem Garen fortfahren; Für einen etwas rustikaleren Geschmack kneten Sie den Teig einfach mit den Händen.
Für ein einwandfreies Braten ist die Wahl und Temperatur des Öls von entscheidender Bedeutung . Eines der besten Öle zum Braten ist Erdnusskernöl : geruchlos und klar, es hat einen Rauchpunkt von über 200 °C. Die ideale Temperatur muss zwischen 170-180 °C liegen (aus diesem Grund ist es besser, ein Küchenthermometer zu haben). Für eine leichte Variante dieser Fleischbällchen können Sie sie auch im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind garen.
Diese Fleischbällchen sind besonders für die Kleinen geeignet und können auch mit anderen weißfleischigen Fischfilets (z. B. Scholle, Dorade und Wolfsbarsch) oder mit frischem Lachs und Thunfisch zubereitet werden.
Praktisch und vielseitig, Sie können sie auch im Voraus zubereiten , einfrieren und dann bei Bedarf braten, vielleicht für ein unerwartetes Abendessen.
Perfekt für einen Aperitif , Sie können diese Fleischbällchen mit Guacamole oder Joghurtsauce servieren ; Sie können damit auch Maistortillas zusammen mit Mayonnaise und Gemüse füllen und diese mit den Händen vor einem guten Film auf dem Sofa essen.
Wenn Ihnen diese Fleischbällchen gefallen haben, probieren Sie auch die mit Scholle und Kartoffelflocken .
Lagerung
Um ihren vollen Duft zu genießen, empfiehlt es sich, die Fleischbällchen gleich nach der Zubereitung zu braten und heiß zu genießen . Sollten Reste übrig bleiben, können diese im Kühlschrank, verschlossen in einem speziellen luftdichten Behälter, maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden.