Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen

Zutaten
700 g Kartoffeln
Origan
Salz
Pfeffer
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
um entsalzte Kapern zu probieren
Gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen
250 g geschälte Tomaten
Basilikumblätter

Vorbereitung
Wie macht man Kartoffeln mit Tomatensauce und Kapern?
Gießen Sie das native Olivenöl extra in eine große Pfanne. Die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben und etwas anbraten. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und zum Öl geben. Etwa 10 Minuten lang langsam kochen lassen und dabei Oregano, Petersilie, Kapern und Basilikum hinzufügen.

Die Kartoffeln schälen, sorgfältig waschen, mit einem Tuch trocken tupfen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Die geschnittenen Kartoffeln zur vorbereiteten Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze und zugedeckt weitere 15 Minuten garen. Um ein Zerbrechen der Kartoffeln zu vermeiden, ist es am besten, sie nicht zu wenden, sondern sie von Zeit zu Zeit in der Pfanne zu bewegen. Nehmen Sie den Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze leicht und kochen Sie die Sauce einige Minuten lang, damit sie andickt. Die Kartoffeln mit Soße und Kapern sind fertig, wenn sie weich sind. Heiß servieren, mit einer Handvoll gehackter Petersilie abschmecken.
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