Zutaten
00 Mehl
280 gr
Puderzucker
40 gr
Strega-Likör
35 ml
Butter
30 gr
Ei
2
Orange
1/2
Zitrone
1/2
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Verkauf
qb
zum Abschluss
Haselnuss-Streichcreme
qb
bunte Schokostreusel
qb
Puderzucker
qb
Du brauchst sie auch
00 Mehl
qb
Erdnusssamenöl
qb
Karnevals-Windräder sind frittierte , köstliche und krümelige Süßigkeiten , die sich ideal für die fröhlichste Party des Jahres zusammen mit einem Tablett mit Kastanien und gefüllten Lügen auf den Tisch bringen oder anlässlich einer kleinen Maskeradeparty auf einem süßen Tisch arrangieren lassen .
Der Teig, der aus Eiern, Zucker, Mehl, Butter und verschiedenen Aromen besteht, erinnert stark an den klassischen Chiacchiere , nur dass dieser, einmal zu einer dünnen Schicht ausgerollt, nicht mit einem Zahnrad in eine rechteckige Form geschnitten wird In viele Quadrate von 10 cm auf jeder Seite teilen, an den 4 Ecken einkerben und dann mit abwechselnden Kanten zur Mitte des Teigs hin falten. Auf diese Weise erhalten Sie viele kleine Windräder, die Sie in kochendes Samenöl tauchen, dann mit farbigen Schokoladenstreuseln garnieren und anschließend mit einer Schicht Puderzucker bestreuen .
Ein warmer und duftender Genuss, den man als Snack mit den Kleinen zu Hause genießen und dann je nach persönlichem Geschmack beliebig abwandeln kann. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig Farbstoffe in Form von Gel oder Pulver hinzufügen und sich an einer fröhlichen und bunten Variante versuchen. Für eine noch genussvollere Variante können Sie 40 g Bitterkakao zu den Zutaten hinzufügen oder die Windräder kochen im Ofen : um ein leichtes Dessert zu erhalten, das für jeden geeignet ist.
Wir haben die Zubereitung mit einem Tropfen Strega-Likör aromatisiert , aber wenn Sie es vorziehen, können Sie ihn durch Weißwein, ein kleines Glas Rum, Grappa oder Limoncello ersetzen : Unser Vorschlag, egal welche Wahl Sie treffen, ist, die alkoholische Komponente nicht wegzulassen, die unbedingt erforderlich ist für ein goldenes und aromatisches Endergebnis.
Zum „Kleben“ der Schokostreusel können Sie Haselnuss-Aufstrichcreme (wie wir es gemacht haben), etwas Pistazienpaste oder Royal Icing verwenden , oder Sie können 1 kandierte Kirsche als Garnitur verwenden .
Finden Sie heraus, wie Sie Karnevalswindräder vorbereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere unwiderstehliche frittierte Karnevalsgerichte .
So bereiten Sie Karnevalswindräder zu
Schritt 1
Sammeln Sie das Mehl in einer Schüssel und ordnen Sie es zu einem Hügel an. Gießen Sie die zuvor mit einer Prise Salz geschlagenen Eier, den Puderzucker, die warme, geschmolzene Butter und den Likör in die Mitte und würzen Sie sie anschließend mit dem Vanilleextrakt und der geriebenen Zitrusschale.1.
Schritt 2
Beginnen Sie, die Eier mit den Zinken einer Gabel einzuarbeiten2.
Schritt 3
Nochmals mischen, bis eine grobe Masse entsteht3.
Schritt 4
Stellen Sie es auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie es mit den Händen weiter4.
Schritt 5
Am Ende müssen Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten5.
Schritt 6
Einen Laib formen6, mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 7
Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen, sodass viele rechteckige Blätter mit einer Dicke von ca. 1,5 mm entstehen7: Für diesen Vorgang können Sie auch die entsprechende Schneidemaschine verwenden.
Schritt 8
Schneiden Sie auf jedem Blatt viele Quadrate von etwa 10 cm aus; Schneiden Sie die Ecken mit einem Messer mit glatter Klinge ab, ohne die Mitte des Teigs zu erreichen, und schneiden Sie dann 4 Dreiecke aus8.
Schritt 9
Nehmen Sie die Kante eines Dreiecks und falten Sie es zur Mitte des Teigs hin. Achten Sie dabei darauf, es mit leichtem Fingerdruck zu fixieren (oder bedienen Sie sich, wenn Sie möchten, mit einem Tropfen Wasser); Gehen Sie dann auf diese Weise vor und klappen Sie die Laschen abwechselnd nach innen9.
Schritt 10
Während Sie die Windräder herstellen10, legen Sie sie auf ein leicht bemehltes Schneidebrett.
Schritt 11
Gießen Sie reichlich Samenöl in eine Pfanne11und auf eine Temperatur von 175°C bringen.
Schritt 12
Braten Sie die Windräder nach und nach an, um die Temperatur des Öls nicht zu senken, und lassen Sie sie auf beiden Seiten braten, bis sie geschwollen und goldbraun sind. Entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel12, und lassen Sie sie auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocknen.
Schritt 13
Nach dem Trocknen eine kleine Spitze Haselnuss-Streichcreme in die Mitte jedes Windrads formen und einen Schokostreusel darauf platzieren13.
Schritt 14
Die frittierten Leckereien mit Puderzucker bestreuen14.
Schritt 15
Bringen Sie die Karnevalswindräder zum Tisch und servieren Sie sie15.
Lagerung
Karnevals-Windräder können bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke maximal 2 Tage gelagert werden .