An warmen Sommertagen gibt es nichts Schöneres, als den Gaumen mit einem köstlichen hausgemachten Schokoladeneis zu erfrischen.
Mit diesem einfachen und sättigenden Rezept können Sie Ihr eigenes cremiges Eis mit intensivem Schokoladengeschmack kreieren. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten können Sie dieses gefrorene Dessert genießen, das jeder zu Hause lieben wird.
Machen Sie sich bereit, die Hitze mit diesem unwiderstehlichen Schokoladengenuss zu besiegen! Ein unverzichtbares Rezept!
Nachfolgend sind die benötigten Zutaten aufgeführt:
Zutaten
- 150 gr. Schokolade für Desserts (70 % Kakao)
- 2 Eigelb
- 40 gr. von Manteca
- 500 ml. Vollmilch
- 75 gr. aus Zucker
- 150 ml. Milchcreme
Vorbereitung, Schritt für Schritt
- Geben Sie die gehackte Schokolade und die Butter in einen hitzebeständigen Behälter. Die Mischung im Wasserbad unter leichtem Rühren schmelzen, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.
- Vom Herd nehmen und die Schokoladen-Butter-Mischung einige Minuten abkühlen lassen.
- In einem anderen Behälter oder einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Fügen Sie nach und nach die Vollmilch hinzu, während Sie die Mischung weiter verrühren.
- Geben Sie die Eigelb-Milch-Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie leicht eindickt und eine Temperatur von etwa 75 °C erreicht.
- Lass es nicht kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die zuvor geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
- Stellen Sie eine große Schüssel auf das Eis und gießen Sie die Schokoladeneismischung hinein, damit sie schnell abkühlt und sich keine Eiskristalle bilden.
- Anschließend die kalte Sahne dazugeben und vorsichtig verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und achten Sie darauf, dass er direkten Kontakt mit der Oberfläche der Mischung hat, um die Bildung einer Kruste zu verhindern.
- Stellen Sie die Mischung mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten und die Mischung vollständig abkühlen kann.
- Sobald die Mischung sehr kalt ist, stellen Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers in den Kühlschrank. Wenn Sie keine Eismaschine haben, gießen Sie die Mischung in einen gefrierfesten Behälter und mischen Sie sie in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten manuell, um die Eiskristalle aufzubrechen und eine glattere Konsistenz zu erhalten.
- Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, geben Sie das Eis in einen gefrierfesten Behälter und decken es mit Plastikfolie oder einem luftdichten Deckel ab.
- Mindestens 4 Stunden einfrieren oder bis es fest ist.
Jetzt haben Sie dieses exquisite, handwerklich hergestellte Schokoladeneis mit intensivem Geschmack fertig. Es kann in Waffeln oder einzelnen Bechern serviert werden und mit dem, was Ihnen am besten schmeckt, als Dekoration hinzugefügt werden!