Schokoladen-Zimtschnecken sind genau wie das traditionelle Rezept der König aller Frühstücksbrötchen . Mit einer Glasur mit Espressogeschmack versehen , sind Schokoladen-Zimtschnecken der perfekte Partner für Ihre morgendliche Tasse Kaffee oder wenn Sie eine köstliche süße Leckerei brauchen, um den Rest des Tages zu überstehen. Sie sind der perfekte Leckerbissen zum Backen, wenn Sie Ihre Lieben über die Feiertage zu Gast haben und den Tag köstlich beginnen möchten.
Schokoladen-Zimtschnecken sind täuschend einfach zuzubereiten . Vom Geschmack her erinnern sie an Schokoladen-Babka, enthalten aber viel wärmenden Zimt . Und natürlich gibt es den süßen Kuss Espresso-Glasur. Ganz gleich, ob Sie sie für die Feiertage backen oder einfach so eine Portion zaubern, sie sind garantiert ein großer Erfolg bei jedem, der sie probiert, besonders wenn sie warm serviert werden!
Top-Tipps für die besten Schokoladen-Zimtschnecken
Beim Abmessen das Mehl löffeln und nivellieren.
Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur.
Erwärmen Sie die Milch auf 100 bis 105F. Dies wird dazu beitragen, die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
Wenn die Zimtschnecken zu schnell braun werden, decken Sie sie mit Folie ab.
Probieren Sie statt Espressoglasur einen Spritzer Schokoladen-, Karamell- oder klassisches Vanilleglasur.
So lagern Sie selbstgemachte Schokoladen-Zimtschnecken
Decken Sie die Zimtschnecken in Plastikfolie ab und lagern Sie sie dann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank sind sie bis zu fünf Tage haltbar.
Zutaten
für die Zimtschnecken
Vollmilch, erwärmt
1 Tasse
Weißzucker, geteilt
6 EL
Instant-Hefe
1 EL
ungesalzene Butter, geschmolzen
5 EL
große Eier bei Zimmertemperatur
2
Salz
1 Teelöffel
Brotmehl
4 Tassen
für die Füllung
ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
6 EL
verpackter dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse
ungesüßtes holländisch verarbeitetes Kakaopulver
2 EL
Zimt
1 Teelöffel
reiner Vanilleextrakt
1 Teelöffel
halbsüße Schokoladenstückchen, fein gehackt
3/4 Tasse
für den Zuckerguss
Schlagsahne
3 EL
Espressopulver
1 Teelöffel
Puderzucker
1 1/2 Tassen
reiner Vanilleextrakt
1/2 TL
Wie man Schokoladen-Zimtschnecken macht
Für den Teig
Schritt 1
Die warme Milch und die Hefe in eine Schüssel geben.
Schritt 2
2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Schritt 3
Kombinieren und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
Schritt 4
Den restlichen Zucker, die Eier und das Salz in die Hefemischung geben.
Schritt 5
Die geschmolzene Butter hineingießen.
Schritt 6
1 Tasse Mehl hinzufügen und 1 Minute auf mittlerer Stufe verrühren.
Schritt 7
Fügen Sie 3 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie einige Minuten lang auf niedriger Stufe, bis der Teig weich und leicht klebrig wird und sich vom Schüsselrand löst. Weitere 3 Minuten mixen.
Schritt 8
Mit Plastikfolie abdecken.
Schritt 9
An einem warmen, zugfreien Ort 2 Stunden ruhen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 10
Besprühen Sie eine Auflaufform mit Kochspray. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche stürzen. Rollen Sie es zu einem 10×16 Zoll großen Rechteck aus.
Für die Füllung
Schritt 11
Butter, Zucker, Kakaopulver, Vanille und Zimt in einer Schüssel glatt rühren.
Schritt 12
Bestreichen Sie den Teig mit der Buttermischung und lassen Sie dabei einen 1/2-Zoll-Rand frei.
Schritt 13
Streuen Sie die Schokoladenstückchen über die Buttermischung.
Schritt 14
Rollen Sie das Rechteck fest zu einem Zylinder auf.
Schritt 15
In 9 Rollen schneiden.
Schritt 16
Legen Sie die Brötchen in die Auflaufform.
Schritt 17
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Schritt 18
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Backen Sie die Zimtschnecken 25 bis 28 Minuten lang, bis sie anfangen zu bräunen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie für 10 Minuten auf ein Gitter.
Den Zuckerguss zubereiten und die Schokoladen-Zimtschnecken servieren
Schritt 19
Während die Brötchen abkühlen, erhitzen Sie die Sahne 15 bis 30 Sekunden lang oder bis sie heiß ist in der Mikrowelle. Espressopulver, Puderzucker und Vanilleextrakt untermischen. Schneebesen, bis alles glatt ist.
Schritt 20
Den Zuckerguss über die Zimtschnecken gießen.
Schritt 21
Servieren und genießen!
Anmerkungen
Eine 9×13 Zoll große Auflaufform ist ideal zum Backen von Schokoladen-Zimtschnecken.