Kartoffel- und Pilzkörbe sind eine einfache und köstliche Vorspeise auf der Basis von gekochten und pürierten Kartoffeln , aus denen die Körbe hergestellt werden; Die Füllung wird stattdessen aus in der Pfanne gekochten Pilzen und Weichkäse hergestellt . Die Körbe werden mit Hilfe eines Spritzbeutels auf Pappbechern geformt und im Ofen etwa 15 Minuten lang gebacken , bevor die Füllung hinzugefügt und noch einige Minuten lang weitergegart wird, damit der Käse schmilzt. Sobald sie fertig sind, sind sie außen weich und innen zäh : Sie eignen sich perfekt als Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage oder für einen besonderen Anlass. Hier sind die Schritte, um sie herzustellen.
Zutaten
Kartoffeln
800 gr
Champignons
200 gr
Geriebener Parmesankäse
80 gr
Ganzes Ei
1
Geriebener Weichkäse
qb
Verkauf
qb
schwarzer Pfeffer
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Petersilie
qb
So bereiten Sie Kartoffel- und Pilzkörbe zu
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kochen Sie sie in Wasser, um sie weicher zu machen1.
Schritt 2
Geben Sie sie in eine Schüssel und zerstampfen Sie sie, um ein Püree zu erhalten2.
Schritt 3
Butter, Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen3. Die Masse in den Spritzbeutel füllen.
Schritt 4
Stellen Sie die Muffinförmchen umgedreht auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Gießen Sie die Kartoffelmischung rund um die Tassen und bedecken Sie sie vollständig4. Im statischen Ofen bei 180 °C 15 Minuten garen.
Schritt 5
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Pilze vor: Geben Sie einen Schuss Öl in die Pfanne und geben Sie die Pilze hinzu. Kochen, bis es weich ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen5.
Schritt 6
Sobald die Körbe fertig sind, entfernen Sie die Einsätze und füllen Sie sie mit den Pilzen und dem Käse6.
Schritt 7
Nochmals für 8 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben und dann mit einem Petersilienblatt garnieren. Die Kartoffel- und Pilzkörbe sind fertig7.
Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie die Champignons durch die von Ihnen bevorzugte oder verfügbare Sorte oder durch eine Pilzmischung ersetzen.
Sie können die Körbe auch in der Variante mit geriebenen rohen Kartoffeln zubereiten , schneller und immer sehr lecker.
Sie können die Kartoffel- und Pilzkörbe in einem luftdichten Behälter 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.