Zutaten

Für die Polenta

Wasser

2 l

Maismehl für Polenta

500 gr

Verkauf

q.b.

Natives Olivenöl extra

q.b.

Für die Wurstsoße

Tomatenpüree

700 ml

Schweinswurst

400 gr

Weißwein

100 ml

Zwiebel

1/2

Geriebener Parmesankäse

q.b.

Natives Olivenöl extra

q.b.

Verkauf

q.b.

Die Polenta mit Wurst ist ein reichhaltiges einziges Gericht und lecker, typisch für die italienische Tradition, perfekt für die Zubereitung besonders in den kalten Wintermonaten. Ein belebendes und gehaltvolles Gericht, das sich hervorragend in Gesellschaft der engsten Freunde oder mit der Familie bei einem Sonntagsmittagessen genießen lässt und uns sofort in eine klassische Berghütte entführt.

Es ist eineeinfache Vorbereitung und für jedermann erreichbar, erfordert aber eine Prise Geduld und „Ellenbogenfett“. Die Polenta ständig umrühren und bei schwacher Hitze garen. Wenn es glatt und vollmundig ist, wird es in einzelne Schüsseln gegossen und mit Würstchen gewürzt, auf einer Basis aus nativem Olivenöl extra und Zwiebeln gebräunt, mit Weißwein vermischt und schließlich in einem köstlichen Tomatensauce.

Mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen und fertig ist ein köstliches Gericht mit authentischem Geschmack, bei dem die Süße der Polenta auf das Aroma trifft der Wurstwaren, die Erwachsene und Kinder gleichermaßen begeistern werden.

Finden Sie heraus, wie Sie es perfekt machen, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich die Polenta-Taragna und die Polenta-Torte mit Pilzen nicht entgehen lassen .

So bereiten Sie Polenta und Wurst zu

Schritt 1

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten1.

Schritt 2

Brechen Sie die Würste auf2und 3-4 Minuten bräunen.

Schritt 3

Mit einem Glas Weißwein ablöschen3und den Alkohol verdunsten lassen.

Schritt 4

Das Tomatenpüree hinzufügen4.

Schritt 5

Mit einer Prise Salz würzen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.5.

Schritt 6

In der Zwischenzeit zwei Liter Wasser in einen großen Topf gießen und, sobald es kocht, das Salz hinzufügen6.

Schritt 7

Maismehl einfüllen7.

Schritt 8

Mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen8.

Schritt 9

Fahren Sie fort, bis die Polenta anfängt, Konsistenz anzunehmen9.

Schritt 10

Dann verwenden Sie eine Holzkelle10. Etwas Öl hineingießen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Polenta nicht am Pfannenboden kleben bleibt.

Schritt 11

Die Polenta auf Teller verteilen und mit reichlich Soße und Wurststückchen würzen11.

Schritt 12

Sofort servieren und mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen12.

Beratung

Für ein Gourmetgericht können Sie die Polenta in kleine Schüsseln füllen, die zum Garen im Ofen geeignet sind, und diese mit der Sauce und Parmesan würzen und eventuell etwas gewürfelten Mozzarella und backen Sie sie bei 180 °C und eingeschaltetem Grill etwa zehn Minuten lang.

Für ein noch genussvolleres Gericht können Sie der gekochten Polenta Käsewürfel wie Fontina, Toma oder Bitto hinzufügen. a>

Lagerung

Sie können die übrig gebliebene Polenta (ohne Gewürze) in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sobald es fest ist, können Sie es in Stifte schneiden und diese im Ofen garen oder sie für einen leckeren Aperitif in reichlich Erdnussöl goldbraun braten .