Zutaten

für die Brandteignudeln

00 Mehl

150 gr

Wasser

150 ml

Butter

100 gr

Ei

5

Verkauf

q.b.

für den Vanillepudding

Latté

1 l

Zucker

160 gr

00 Mehl

140 gr

Ei

4

Zitrone

1

Zum Abschluss

Kirschen in Sirup

8

Puderzucker

q.b.

Die gebackenen San Giuseppe Zeppole sind die leichte, aber ebenso köstliche Variante des klassischen frittierten zeppole. Traditionell zubereitet am 19. März, Vatertag, genau wie die berühmten SüßigkeitenSüßigkeiten a> Campani sind mit Vanillepudding, Früchten in Sirup und einer kaum spürbaren Schicht Puderzucker gefüllt, enthalten aber im Vergleich zum Originalrezept eine Mischung, die reicher an Eiern ist und Butter, damit das Gebäck auch nach dem Backen weich und locker bleibt.

Um sie zuzubereiten, beginnen wir mit dem „konsistenteren“ Brandteig, der wie in der Schule aus Butter, Wasser und Butter hergestellt wird Mehl hinzufügen und dann die Eier einzeln unterrühren, weg vom Herd. Dann wird die Masse in einen Spritzbeutel gefüllt und zum Schluss werden viele mikroperforierte Silikonmatten auf einem mit einem >Sauerkirschen in Sirup.hausgemachten Vanillesoße10 cm Durchmesser, goldbraun backen: darin Auf diese Weise erhalten Sie weiche und zarte Donuts, die wir für ein noch angenehmeres Ergebnis sowohl innen als auch an der Oberfläche mit einer üppigen Donuts mikroperforierte Silikonmatte

Eine echte Delikatesse, die man am Ende des Festessens in Gesellschaft der ganzen Familie genießen oder für eine servieren kann. ein , …mit Pistazien, mit Haselnüssenchantilly. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung mit Schokoladenstückchen oder Walderdbeeren anreichern oder die Süßigkeiten mit den unterschiedlichsten Cremes füllen: Köstlichkeiten der damaligen Zeit mit besonderen Gästen zusammen mit anderen Snack

Für einwandfreie Ergebnisse empfehlen wir Ihnen, den Zeppole bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen zu lassen: Auf diese Weise können Sie ihn abkühlen lassen damit der Dampf entweichen kann und Sie verhindern, dass sie durch den Thermoschock „zusammenfallen“. Sollten Sie nicht über die passende Silikonmatte verfügen, können Sie diese problemlos durch ein Blatt Backpapier ersetzen.

Finden Sie heraus, wie Sie gebackene San Giuseppe-Zeppole zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie die Variante mit hellem Kakao.

So bereiten Sie gebackene San Giuseppe-Zeppole zu

Schritt 1

Die Butter in Stücken in einer Pfanne auffangen1.

Schritt 2

Gieße das Wasser2, eine Prise Salz hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen.

Schritt 3

Mit einer Holzkelle verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, und zum Kochen bringen3.

Schritt 4

Fügen Sie das Mehl hinzu4, alles auf einmal.

Schritt 5

Rühren Sie weiter, bis sich die Mischung vom Pfannenrand löst5.

Schritt 6

An diesem Punkt vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann die Eier hinzufügen6, Einer nach dem anderen.

Schritt 7

Wenn Sie fertig sind, müssen Sie eine cremige und homogene Mischung erhalten7.

Schritt 8

Die erhaltene Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen8, 1,5 cm Durchmesser.

Schritt 9

Ein Backblech mit einer mikroperforierten Matte oder Backpapier auslegen und die Zeppole formen, indem man zwei überlappende Kreise aus Brandteig formt9, ca. 10 cm Durchmesser.

Schritt 10

Stellen Sie den Zeppole auf die unterste Schiene des Ofens10und bei 200 °C im Umluftmodus etwa 15 Minuten garen; Anschließend die Temperatur auf 190 °C senken und weitere 10 Minuten weitergaren. Sobald die Zeppole fertig sind, lassen Sie sie im Ofen abkühlen und lassen Sie dabei die Tür leicht geöffnet: Für diesen Vorgang können Sie sich mit dem Griff einer Holzkelle bedienen.

Schritt 11

In der Zwischenzeit die Vanillesoße zubereiten: Die Milch in einem Topf mit dickem Boden erhitzen11.

Schritt 12

Zitronenschale hinzufügen12aufkochen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 13

Schälen Sie die Eier in einer separaten Pfanne13.

Schritt 14

Den Zucker hinzufügen14und die Mischung schnell mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 15

Fügen Sie das Mehl hinzu15.

Schritt 16

Entfernen Sie die Zitronenschale aus der Milch und gießen Sie sie langsam über die Eimischung16.

Schritt 17

Stellen Sie es wieder auf den Herd und lassen Sie es unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen17bis eine Creme mit der richtigen Dichte entsteht.

Schritt 18

Sobald Sie fertig sind, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann die Creme mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.18.

Schritt 19

Sobald die Ruhezeit abgelaufen ist, teilen Sie den Zeppole in zwei Hälften19.

Schritt 20

Den nun kalten Vanillepudding in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Zeppole füllen20.

Schritt 21

Den Deckel auf die Füllung legen und ebenfalls einen Klecks Sahne auf die Oberfläche geben, dann mit 1 Schwarzkirsche in Sirup garnieren21.

Schritt 22

Ordnen Sie die Zeppole auf einem Servierteller an22.

Schritt 23

Den gebackenen San Giuseppe Zeppole auf den Tisch bringen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und genießen23.

Lagerung

Die gebackene San Giuseppe Zeppole kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden. Ungefüllter Zeppole kann bei Raumtemperatur in einer Blechdose bis zu 1 Woche lang aufbewahrt werden.