ZUTATEN:
(für ca. 9 Stück à 90g)
350 g Manitoba-Mehl
150 g Mehl „00“.
15g Bierhefe
250g Wasser
40g Zucker
1 Ei
65 g Samenöl
1 geriebene Orangenschale
1 abgeriebene Zitronenschale
schmecken extrafeiner Zucker für gekochte Donuts
1l Erdnussöl zum Braten
VORBEREITUNG:
- Zuerst die Bierhefe im Wasser auflösen, dann den Zucker, das Ei und das Öl hinzufügen, gut vermischen und auch die Zitrusschalen hinzufügen.
- Gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach in eine Schüssel mit dem Mehl und beginnen Sie mit dem Kneten.
- Nachdem Sie einen glatten und nicht klebrigen Teig erhalten haben, teilen Sie ihn in 9 Laibe à 90 g und dehnen Sie diese mit Hilfe Ihrer Hände aus. Teilen Sie nun den Laib in zwei Hälften, flechten Sie ihn zu einem Zopf und schließen Sie ihn dann, sodass er eine runde Form erhält (wie ein Donut).
- Legen Sie die gedrehten Donuts auf kleine Quadrate Backpapier und weiten Sie das Loch auf, damit sie beim Aufgehen nicht zu stark schrumpfen.
- Legen Sie sie auf ein Backblech, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat (ca. 1,5 oder 2 Stunden).
- Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren. Wenn es heiß ist, tauchen Sie den Donut ein und lassen Sie ihn auf beiden Seiten braten.
- Tupfen Sie sie auf saugfähigem Papier trocken und bestreuen Sie sie dann, wenn sie noch heiß sind, mit extrafeinem Zucker.
- Noch heiß servieren! Sie sind super weich, lecker!