Zutaten

Speck

6 Unzen, gehackt

Rosenkohl

2 Pfund, geputzt und halbiert

Knoblauch

1 Zehe, gehackt

Schlagsahne

1 1/2 Tassen

Zitronensaft

1 EL, frisch gepresst

Parmesan Käse

1/3 Tasse, zerkleinert

Salz oder nach Geschmack

3/4 TL

Schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel

Alfredo-Sauce und Pasta passen wunderbar zusammen, sind aber nicht das gesündeste Gericht! Warum probieren Sie nicht stattdessen diese Variante von Alfredo-Sauce mit Speck und Rosenkohl? Die Sahnesauce passt wunderbar zum Speck und der Rosenkohl fügt dem Gericht einige Nährstoffe und Ballaststoffe hinzu.

Speck und Sprossen sind eine klassische Kombination und diese Soße verleiht ihnen eine neue Dimension. Servieren Sie sie als Beilage zu Hühnchen, Truthahn, Rind oder Schwein oder essen Sie sie als Hauptgericht, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät machen.

Anweisungen

Stellen Sie eine große, tiefe Bratpfanne oder eine feuerfeste Auflaufform auf mittlere Hitze. Geben Sie 170 g gehackten Speck hinzu und braten Sie ihn, bis er braun ist.

Schritt 1

Legen Sie den Speck auf einen Teller und lassen Sie 3 Esslöffel Speckfett in der Pfanne.

Wenn Sie mageren Speck verwenden, geben Sie vor dem Erhitzen 3 EL Speiseöl in die Pfanne, da der Speck sonst nicht genug Fett enthält.

Schritt 2

Geputzten und halbierten Rosenkohl dazugeben und mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen. Die Pfanne abdecken und etwa 10 Minuten lang gelegentlich umrühren, bis der Rosenkohl weich und leicht gebräunt ist.

Schritt 3

Gehackten Knoblauch dazugeben und eine Minute lang unterrühren, bis er duftet. 1 1/2 Tassen Schlagsahne dazugeben und zum Köcheln bringen.

Schritt 4

1 EL Zitronensaft unterrühren und dann 1/3 Tasse Parmesankäse darüberstreuen.

Alles verrühren und abschmecken.

Schritt 5

Kurz zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen und mit dem beiseite gelegten Speck garniert servieren.