Zutaten:

• Für den Teig:
  500 g Mehl Typ 0
  4 g trockene Bierhefe
  1 Teelöffel Zucker
  400 ml Wasser (Zimmertemperatur)
  13 g Salz
  2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Zum Würzen:
  Tomate
  Salz
  Origan
  Öl

Vorbereitung:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Zucker vermischen.
2. Wasser einfüllen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis es vollständig absorbiert ist.
3. Salz und Öl hinzufügen.
4. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5. Den Teig falten und nochmals eine Stunde gehen lassen.
6. Den Teig nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht ausrollen und in zwei rechteckige Teile teilen.
7. Nochmals eine Stunde gehen lassen.
8. Den Teig mit leichtem Druck mit den Fingern andrücken und ausrollen.
9. Auf ein Backblech legen und mit einer Mischung aus Tomaten, Salz, Oregano und Öl würzen.
10. Im Ofen bei 250 Grad 5/6 Minuten backen.
11. Anschließend mit den gewünschten Zutaten würzen.
12. Zum Abschluss den Garvorgang weitere 5 Minuten bei 250 Grad backen.
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