Zutaten

Für den Teig

Hackfleisch

600 gr

Abgestandene Semmelbrösel

150 gr

Geriebener Parmesankäse

30 gr

Ei

3

Gehackte Petersilie

q.b.

Verkauf

q.b.

Für die Füllung

Geschnittene Scamorza

100 gr

Gebackener Schinken

100 gr

Du brauchst sie auch

Weißwein

1 Tasse

Gemüsebrühe

1 Glas

Semmelbrösel

q.b.

Natives Olivenöl extra

q.b.

Der gebratene Hackbraten ist ein zweiter Gang Reichhaltig und lecker, das sofort an Kindheit und Sonntagsessen mit der Familie erinnert. Eine Variante der klassischen Backzubereitung, die bei Erwachsenen und Kindern sehr beliebt ist und aus einer Mischung aus Hackfleisch und einer köstlichen Füllung aus Schinken und Käse besteht. < /span>

Die Zubereitung ist ganz einfach: Mischen Sie einfach das Hackfleisch mit den Eiern, den Semmelbröseln, dem eingeweichten und gut ausgewrungenen altbackenen Brot und dem geriebenen Parmesan. Die so erhaltene Mischung wird dann rechteckig auf einem mit gekochtem Schinken und Provola in Scheiben geschnitten, wie ein Zylinder geformt und dann mit einer Handvoll Semmelbröseln bestreut.

Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und unwiderstehliches Gericht, das nach dem Kochen in einer Pfanne mit einem Schuss Weißwein und heißer Gemüsebrühe Es wird weich, saftig und mit einem köstlichen sehnigen Herzen. Sobald Sie fertig sind, können Sie den Hackbraten mit einer Portion Bratkartoffeln und etwas gratiniertem Gemüse< servieren a i=8>, gegrillte Zucchini oder einfacher, mit einem gemischten Salat und duftenden Scheiben Vollkornbrot < /span>.

Wenn Sie möchten, können Sie es auch im Voraus zubereiten und es dann beim Servieren erwärmen oder bei steigenden Temperaturen drinnen genießen in Scheiben geschnitten, warm oder kalt: Es wird immer noch köstlich sein. Für eineSoßenvariante reicht es zum Aufgehen des letzten Schluckes aus, gemäß unserer Anleitung vorzugehen und dann das Fleisch mit 800 ml in die Pfanne zu geben Etwas heiße Tomatensoße hinzufügen und alles etwa 45 Minuten kochen lassen.

Das Hackbratenrezept ist auch ein Kühlschrank-Entleerungsrezept und Anti-Abfall-Rezept kann nach Belieben mit den zu Hause verfügbaren Zutaten personalisiert werden: Scheiben, Scamorza, süßer Rohschinken, Mortadella… Aber auch sautierte Pilze, Spinat, Kürbiswürfel oder anderes Gemüse je nach Saison.

Finden Sie heraus, wie Sie Hackbraten in einer Pfanne zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie Hackbraten mit Kruste.

Wie man Hackbraten in einer Pfanne zubereitet

Schritt 1

Das Hackfleisch in einer Schüssel auffangen und die Eier hinzufügen1.

Schritt 2

Den geriebenen Parmesan dazugeben2.

Schritt 3

Die alten Semmelbrösel hineingeben3, vorher eingeweicht und gut ausgedrückt.

Schritt 4

Mit gehackter Petersilie abschmecken4und mit Salz würzen.

Schritt 5

Beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten mit den Zinken einer Gabel5.

Schritt 6

Mit den Händen weiter kneten6bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 7

Den vorbereiteten Teig auf einem Blatt Backpapier verteilen und ein Rechteck formen7ca. 1 cm dick.

Schritt 8

Mit den Scamorza-Scheiben füllen8Den Hackbraten leicht überlappend auslegen und im oberen Teil des Rechtecks ​​ein paar Zentimeter Platz lassen, damit die Füllung beim Verschließen des Hackbratens nicht herauskommt.

Schritt 9

Mit dem Kochschinken eine zweite Schicht bilden9.

Schritt 10

Den Hackbraten mithilfe des Backpapiers aufrollen10bis du einen Zylinder bekommst.

Schritt 11

Den Hackbraten mit den Händen formen11und mit Semmelbröseln bestreuen.

Schritt 12

Einen Schuss Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Hackbraten hineinlegen12.

Schritt 13

Von allen Seiten gut anbraten13.

Schritt 14

Den Weißwein angießen, verdunsten lassen und dann die kochende Gemüsebrühe hinzufügen14.

Schritt 15

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen. Sollte der Bratensaft zu flüssig sein, nehmen Sie den Deckel 10 Minuten vor Ende ab.15und die Soße reduzieren.

Schritt 16

Sobald der Hackbraten fertig ist, legen Sie ihn auf einen Servierteller und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.16; Dann zum Tisch bringen und servieren.

Beratung

Bevor Sie den Hackbraten in Scheiben schneiden, empfehlen wir Ihnen, ihn mindestens zehn Minuten ruhen zu lassen, damit das Fleisch im Moment nicht zerbröckelt des Schnittes, und Sie erhalten so perfekte und intakte Scheiben.

Für einen reichhaltigeren und schmackhafteren Geschmack können Sie sich für gemischtes Hackfleisch aus Rind- und Schweinefleisch entscheiden. Wenn Sie weißes Fleisch lieben, können Sie es selbst versuchen zu einem Hähnchen oder Truthahn Hackbraten, angereichert mit Gewürzen und Kräutern gehackte aromatische Kräuter.

Wenn Sie möchten, können Sie sich anstelle des zum Kochen verwendeten Weißweins für Rotwein entscheiden: vollmundiger und deutlich aromatischer Notizen. a>

Lagerung

Der Hackbraten kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden maximal 2 Tage.