ZUTATEN
220 g (1 ½ Tassen) Allzweckmehl
420 ml (1 ⅔ Tassen) Milch
40 g (2 EL) Butter
eine Prise Salz
100 g (⅔ Tasse) Mozzarella, gerieben
80 g (½ Tasse) Bechamelsauce
50 g (½ Tasse) Schinken, in Scheiben geschnitten
2 geschlagene Eier
100 g (⅔ Tasse) Semmelbrösel

METHODE

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Milch, Butter und Salz vermischen. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, geben Sie dann Mehl hinzu und vermischen Sie es gut, bis sich eine dicke Teigkugel bildet. Der Teig sollte sich zusammenfügen, daran erkennt man, dass er fertig ist.
2. Den Teig etwas abkühlen lassen, dann ausrollen und in Kreise schneiden.
3. Käse mit Bechamelsauce vermischen. In die Mitte jedes Kreises einen Klecks Käsefüllung geben und mit einigen Schinkenscheiben belegen. Schließen Sie beide Teigränder zusammen und drücken Sie sie mit einer Gabel fest, um die Füllung darin zu fixieren.
4. Jeden einzelnen Kuchen in verquirlte Eier tauchen und dann mit Semmelbröseln bedecken.
5. Die Sofficini 4-5 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind.