Lachsbällchen: das Rezept für eine frische und leckere Vorspeise

Zutaten

Streichfähiger Käse

200 gr

Räucherlachs

80 gr

Petersilie

1 Büschel

Pistazienkörner

80 gr

Geriebener Parmesankäse

30 gr

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

Die Lachsbällchen sind eine einfache kalte Vorspeise und lecker, einfach und schnell zuzubereiten. Das sind herzhafte Trüffel ohne Kochen perfekt für besondere Anlässe, Partymenüs, als Fingerfood für ein Stehbuffet oder einen Aperitif mit teureren Freunden, zusammen mit einem gutes Glas gefrorenen Prosecco.

Um sie auf den Tisch zu bringen, sammeln Sie einfach den geräucherten Lachs, den streichfähigen Käse, die Petersilie, den geriebenen Parmesan und eine Prise davon Salz und gemahlenen Pfeffer und alles vermischen, bis eine glatte Masse entsteht; Alles, was Sie tun müssen, ist, viele Kugeln zu formen, diese eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, sie dann mit gehackten Pistazien zu bedecken und darauf zu legen ein Tablett oder, für ein spektakuläreres Ergebnis, in farbigen Pappbechern.

Das Ergebnis sind außen knusprige und im Biss zarte Vorspeisen, die den Gaumen von Groß und Klein erobern; praktisch, sogar im Voraus zuzubereiten, sie werden buchstäblich wie warme Semmeln ausverkauft sein. Wer mag, kann sich für verschiedene Beläge entscheiden, etwa gehackte Walnusskerne, Mohn oder Sesam, aber auch einen Zweig gehackten Kerbel oder Dill fein, dessen frischer und leicht scharfer Nachgeschmack perfekt dazu passt mit dem herzhafteren Fisch.

Je nach Ihrem persönlichen Geschmack können Sie den von Ihnen bevorzugten cremigen Käse verwenden, z. B. Ziegenkäse, Robiola, Mascarpone, Kuh-Ricotta oder Schafsmilch, sofern sie sehr frisch, frei von Zusatzstoffen und sehr trocken ist; Für eine optimale Ausbeute können Sie es einige Stunden im Korb abtropfen lassen. Sobald Sie fertig sind, empfehlen wir Ihnen, sie sofort zu probieren, um ihr ganzes Aroma zu genießen.

Finden Sie heraus, wie Sie Lachsbällchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die gesalzenen Ricotta-Kugeln und die gesalzenen Trüffel.

So bereiten Sie Lachsbällchen zu

Schritt 1

Streichkäse, Räucherlachs, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in die Schüssel des Küchenmixers geben1.

Schritt 2

Alles einige Sekunden lang verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht2Anschließend die Masse mit einer Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.