Zitronenkrapfen sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, das Ihre Naschkatzen zufriedenstellt. Wenn Sie auf der Suche nach einer süßen Leckerei sind, die einfach zuzubereiten ist und vor Geschmack nur so strotzt, sind Sie bei Quick Lemon Fritters genau richtig! Diese köstlichen kleinen Häppchen ähneln Donuts, haben jedoch eine pikante Note. Der Teig wird mit frischer Zitronenschale, Zitronensaft und Mascarpone angereichert, was ihm einen hellen, zitronigen Geschmack verleiht. Diese Krapfen sind leicht und luftig, mit einer knusprigen Außenseite, die in eine weiche, würzige Mitte übergeht. Nach dem Frittieren werden die Krapfen mit Puderzucker bestäubt, was genau die richtige Süße verleiht. Dieses Rezept passt zu jedem Anlass und ist in knapp 30 Minuten zubereitet. Genießen Sie diese Zitronenkrapfen als leckeren Snack oder als leckeres Dessert.

Tipps

Anstelle von Puderzucker die frittierten Donuts mit einer Glasur beträufeln. Schlagen Sie schnell und einfach eine Glasurglasur auf, indem Sie 2 Tassen Puderzucker, 2 EL Butter, 1 TL Vanilleextrakt und bis zu 4 TL Milch verrühren. Auf die abgekühlten Donuts träufeln und verteilen.

Für eine Glasur mit Zitronenglasur. Ersetzen Sie Milch und Vanille durch frischen Zitronensaft und 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale. Falls gewünscht, 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt hinzufügen.

Für eine Glasur mit Kokosnussglasur den Vanilleextrakt durch Kokosnussextrakt ersetzen und mit geriebener, gesüßter Kokosnuss belegen.

Achten Sie darauf, ein neutrales Öl zu verwenden, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist. Geeignet sind Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl. Wenn Sie das Öl wiederverwenden möchten, lassen Sie es abkühlen und seihen Sie es ab. Sie können es noch ein paar Mal verwenden, um mehr Krapfen zuzubereiten.

Machen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Krapfen, bevor der Teig gar ist. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Das Öl sollte auch nicht zu kalt sein, sonst nehmen die Donuts zu viel Öl auf und werden dadurch ölig.

So lagern Sie Zitronenkrapfen

Die Zitronenfrikadellen werden am besten sofort serviert, Reste können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie erneut im Ofen oder Airfryer, damit sie wieder knusprig werden.

Was man zu Zitronenstückchen servieren sollte

Servieren Sie die Zitronenkrapfen mit Vanillesoße, Eis oder frisch geschlagener Sahne.

Zutaten

Mascarpone

250g (1 Tasse)

Zucker

100g (½ Tasse)

Eier

2

Saft und Schale von 1 Zitrone

Allzweckmehl

250g (2 Tassen)

Backpulver

8g (½ EL)

Pflanzenöl zum Braten

Puderzucker

Anweisungen

In einer großen Schüssel Mascarpone mit Zucker, Zitronenschale und Saft cremig schlagen.

Schritt 1

Eier hinzufügen und erneut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2

In einer anderen Schüssel das Mehl mit Backpulver verquirlen.

Schritt 3

Die feuchten Zutaten zum Mehl geben.

Schritt 4

Mischen, bis ein dicker Teig entsteht.

Schritt 5

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Teigportionen in das vorgewärmte Öl spritzen. 4-5 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Schritt 6

Servieren und genießen!