ZUTATEN :

170 g (2 Tassen) zerkleinerte Kekse  
7 Esslöffel geschmolzene Butter  
1,1 kg (4 1/4 Tassen) Frischkäse 
210 g (1 Tasse) Zucker 
5 Eier 
1 Esslöffel Vanilleextrakt
260 ml (1 Tasse) Sahne 
60 g (1/4 Tasse) Zucker

METHODE:

1. In einer Schüssel Eier, Frischkäse, Vanilleextrakt, Zucker und Sahne vermischen. 
2. In einer anderen Schüssel die zerkleinerten Kekse und die geschmolzene Butter vermischen.
3. In die Auflaufform geben und 12 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.
4. Sobald es ausreichend abgekühlt ist, die Käsemischung hinzufügen und weitere 60 Minuten kochen lassen.
5. Mit Zucker bestreuen und für Brûlée flambieren.