Zutaten

70 % dunkle Schokolade

220 gr

Geschmolzene Butter

150 gr

00 Mehl

80 gr

Eier bei Zimmertemperatur

2

Ungesüßtes Kakaopulver

20 gr

bereits geschälte Haselnüsse

100 gr

Backpulver für Kuchen

5 gr

Vanilleextrakt

1/2 TL

Verkauf

1 Prise

Zucker

200 gr

Brownies sind Süßigkeiten, die typisch für die amerikanische Tradition sind. köstliche Schokoladenquadrate, hergestellt aus einem einzigen niedrigen, rechteckigen Kuchen. Das feuchte Innere, das beim Biss schmilzt und mit Haselnüssen angereichert ist, steht in perfektem Kontrast zur äußeren Kruste mit einem Craquelé-Effekt, zart krümelig: weich und unwiderstehlich Sie eignen sich ideal zum Frühstück zusammen mit einer Tasse Kaffee und Milch oder als Nachmittagssnack für die ganze Familie.

Der Name leitet sich vom Englischen brown ab und bezieht sich auf ihre charakteristische dunkle Farbe, die auf den Kakaoanteil zurückzuführen ist. Diese Köstlichkeit wurde 1893 von einem Chicagoer Konditor auf Wunsch von Bertha Palmer erfunden, die ein einfaches Dessert zum Mitnehmen wollte, damit sie es mit anderen teilen konnte Frauen, die an der Weltausstellung in Chicago teilnahmen; Die erste Version enthielt jedoch Zuckerguss und Aprikosen, während Maria Willet Howard 1907 eine Variante vorschlug, die der aktuellen ähnlicher war.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Mischen Sie einfach die flüssigen Zutaten, geben Sie sie zu den trockenen und vermischen Sie alles schnell, bis Sie eine glatte, dichte und homogene Masse erhalten. Alles, was Sie tun müssen, ist, die zuvor gerösteten Haselnüsse zuzugeben, die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu verteilen und bei 170 °C 25 Minuten lang zu garen, dabei darauf zu achten, dass Sie sie herausnehmen der Ofenzeit, damit das Herz zart und cremig bleibt.

Für eine optimale Ausbeute empfehlen wir die Verwendung frischer Eier bei Zimmertemperatur und hervorragender 70 % dunkler Schokolade; Denken Sie außerdem daran, das Mehl sorgfältig mit dem Kakao und der Hefe zu sieben, damit es sich leicht einarbeiten lässt und keine Klumpenbildung droht. Wenn Sie möchten, können Sie sie noch köstlicher machen, indem Sie Schokoladenstückchen oder andere gehackte Trockenfrüchte hinzufügen oder sie mit der abgeriebenen Schale einer Orange würzen.

Duftend und köstlich, eignen sie sich auch perfekt als am Ende einer Mahlzeit, garniert mit einem Klecks Schlagsahne oder eine Kugel : Sie werden sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern.Vanilleeis

Finden Sie heraus, wie Sie Brownies zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die blondies, die weiße Version, und probieren Sie eine der vorgeschlagenen Variationen aus.

So bereiten Sie Brownies zu

Schritt 1

Die zimmerwarmen Eier in eine Schüssel geben und Vanilleextrakt und Kristallzucker hinzufügen1.

Schritt 2

Mit dem elektrischen Schneebesen einige Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis eine leichte und schaumige Masse entsteht2.

Schritt 3

In einem anderen Behälter das 00-Mehl, eine Prise Salz und den bitteren Kakao vermischen3.

Schritt 4

Für Desserts auch Backpulver hinzufügen4.

Schritt 5

Das Pulver durch ein engmaschiges Sieb sieben5.

Schritt 6

Die dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und mit der geschmolzenen Butter vermischen6.

Schritt 7

Gießen Sie geschmolzene Butter und Schokolade in die geschlagenen Eier7.

Schritt 8

Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel8.

Schritt 9

Mischen Sie außerdem das Mehl mit dem bitteren Kakao und dem Backpulver9Anschließend gut vermischen, bis die Masse glatt, homogen und klumpenfrei ist.

Schritt 10

Die geschälten Haselnüsse einige Minuten in einer kleinen Pfanne rösten, dabei ständig wenden, damit sie nicht anbrennen, dann zur Mischung geben und vermischen10.

Schritt 11

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform von ca. 25 x 30 Zentimetern verteilen11und im statischen Ofen bei 170 °C 25 Minuten garen. Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Quadrate und geben Sie diese auf ein Blech.

Schritt 12

Genießen Sie Ihre köstlichen Schokoladen- und Haselnuss-Brownies12.

Lagerung

Die Brownies können bei Zimmertemperatur, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal 5 Tage gelagert werden.

Wenn Sie möchten, können Sie sie auch gekocht einfrieren. Tatsächlich sind sie im Gefrierschrank zwei Monate haltbar. Wir empfehlen, sie beim Servieren einige Minuten lang zu erhitzen.