Zutaten
Butter
1 Tasse
Zucker
1/3 Tasse
Eigelb
1
brauner Zucker
1/3 Tasse
Mehl
1/4 Tasse
Maisstärke
2 TL
Salz
1/2 TL
Zucker
1/2 Tasse
Marmelade
So viel wie nötig
Süße, zarte und mit Marmelade gefüllte Fingerabdruckkekse sind einfache, süße und immer beliebte Leckereien zum Füllen Ihrer Keksdose. Außerdem sind sie schnell mit Ihrer fruchtigen Lieblingsmarmelade zubereitet!
Was sind Fingerabdruck-Cookies?
Fingerabdruckkekse sind ein klassischer Leckerbissen für zwei Bissen, der bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Normalerweise mit fruchtiger Marmelade gefüllt, sind sie weich, zart und butterartig. Sie ähneln traditionellen Zuckerkeksen mit dem zusätzlichen Geschmack und dem dekorativen Zusatz einer Lache edelsteinartiger Marmelade in der Mitte. Diese Daumenabdrücke werden mit der Füllung gebacken, sodass sie sauber bleiben und sich gut transportieren lassen. Nehmen Sie sie mit zu einem Schulsnack, auf einen Ausflug oder zu einer Feier zu einem Freund – Sie werden auf jeden Fall wieder eingeladen!
So erstellen Sie Fingerabdruck-Cookies
Schlagen Sie zunächst die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer auf, bis sie hell und cremig ist. Den braunen und weißen Zucker zur Butter geben und gut verrühren, dabei bei Bedarf mit einem Gummispatel an den Seiten der Schüssel abkratzen.
Eigelb und Vanilleextrakt dazugeben und weiter gut verrühren.
In einer separaten Rührschüssel Mehl, Maisstärke und Salz gut vermischen. Bei niedriger Mixerstufe nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig zu 1 Esslöffel großen Kugeln formen und zu glatten Kugeln rollen.
Um die Keksbällchen perfekt rund zu machen, können Sie ein Blech verwenden.
Rollen Sie die Keksbällchen in Kristallzucker, um sie zu bedecken, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Drücken Sie mit dem Daumen oder einem Löffel auf jede Kekskugel, sodass in der Mitte eine Vertiefung entsteht. Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang im Gefrierschrank, während Sie den Ofen auf 375 °F vorheizen.
Geben Sie die Marmelade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie nicht länger als 10 Sekunden, bis sie warm und flüssig ist. Geben Sie etwas Marmelade in die Mitte jedes Daumenabdrucks und feilen Sie es nach oben.
Stellen Sie sicher, dass zwischen den Keksen auf dem Backblech mindestens 5 cm Platz sind, und backen Sie sie 11 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig ab, bevor Sie sie servieren.
Sie können sie in einer großen Schüssel oder einem Tablett servieren und Sie können sie zu einer Tasse Tee oder am Ende eines Abendessens als Dessert probieren.
Lassen sich die Kekse gut einfrieren?
Sie können diese Kekse entweder vor oder nach dem Backen einfrieren. Um den Teig einzufrieren, formen Sie daraus Keksbällchen, drücken Sie mit dem Daumen darauf, um einen Abdruck zu erzeugen, und frieren Sie ihn dann ein. Wenn Sie zum Backen bereit sind, legen Sie die gefrorenen Kekse auf ein Backblech, füllen Sie sie mit Marmelade und verlängern Sie die Garzeit um einige Minuten.
Sie können die Kekse auch nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie einfach vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Druckverschlussbeutel oder -behälter umfüllen. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren einfach auf der Arbeitsplatte auftauen.
Andernfalls lagern Sie die Kekse bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter.
Warum knacken Fingerabdruck-Cookies?
Fingerabdruckkekse können rund um die Füllung reißen, wenn Sie den Dookie-Teig vor dem Backen nicht glatt genug ausrollen. Um Risse zu vermeiden, rollen Sie den Teig ganz glatt aus und drücken Sie ihn vorsichtig mit dem Daumen nach unten. Wenn vor dem Backen ein Riss entsteht, drücken Sie den Teig mit den Händen wieder zusammen.
So füllen Sie Fingerabdruck-Cookies
Traditionell werden Fingerabdruckkekse mit Beerenmarmelade gefüllt. Himbeer-, Erdbeer-, Aprikosen-, Brombeer- und Blaubeermarmelade sind köstliche und farbenfrohe Füllideen.
Um die Kekse zu füllen, formen Sie Esslöffel Teig zu Kugeln und rollen sie zwischen Ihren Handflächen, um sicherzustellen, dass keine Risse oder winzige Risse sichtbar sind. Legen Sie dann die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drücken Sie sie vorsichtig mit dem Daumen ein und gießen Sie die Marmelade in die Mulde. Es ist am besten, die Kekse vor dem Backen zu füllen, da dies dazu beiträgt, dass die Marmelade fester wird und die Kekse leichter transportiert werden können.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, bevor Sie versuchen, sie zu verschieben. Dies ist auch wichtig, damit sich die Marmelade in Ihren Keksen festsetzen und aushärten kann. Direkt aus dem Ofen kann es noch sehr heiß sein.
Sie können Kekse auch nach dem Backen füllen, aber die Marmelade bleibt flüssig und kann klebrig und schmutzig werden.
Außerdem gehen die Kekse im Ofen auf, sodass Ihre Vertiefung möglicherweise nicht vorhanden ist, wenn Sie die gebackenen Kekse vom Blech nehmen. Sie müssen die Kekse schnell noch einmal eindrücken, dieses Mal mit einem Löffel, da die Kekse dann zu heiß zum Anfassen sind.
Anweisungen
- Schlagen Sie zunächst die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer auf, bis sie hell und cremig ist.
- Den braunen und weißen Zucker zur Butter geben und gut verrühren, dabei bei Bedarf mit einem Gummispatel an den Seiten der Schüssel abkratzen.
- Eigelb und Vanilleextrakt dazugeben und weiter gut verrühren.
- In einer separaten Rührschüssel Mehl, Maisstärke und Salz gut vermischen.
- Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig zu 1 Esslöffel großen Kugeln formen und zu glatten Kugeln rollen.
- Rollen Sie die Keksbällchen in Kristallzucker, um sie zu bedecken, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Drücken Sie mit dem Daumen auf jede Kekskugel, um eine Vertiefung in der Mitte zu hinterlassen.
- Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang im Gefrierschrank, während Sie den Ofen auf 375 °F vorheizen.
- Geben Sie die Marmelade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie nicht länger als 10 Sekunden, bis sie warm und flüssig ist.
- Geben Sie etwas Marmelade in die Mitte jedes Fingerabdrucks und feilen Sie es nach oben.
- Stellen Sie sicher, dass zwischen den Keksen auf dem Backblech mindestens 5 cm Platz sind, und backen Sie sie 11 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
- Kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig ab, bevor Sie sie servieren.
Anmerkungen
Damit Ihre Kekse knopfartig und rund bleiben, messen Sie Ihre Zutaten mit einer Waage ab, statt mit trockenen oder flüssigen Messbechern. Es ist genauer.