Zutaten

Mele Golden Delicious

2

00 Mehl

200 gr

Ricotta

150 gr

Puderzucker

150 gr

Samenöl

100 ml

Rosinen

100 gr

Pinienkerne

70 gr

Latté

70 ml

Backpulver für Kuchen

16 gr

Ei

3

Rum

q.b.

brauner Zucker

q.b.

Zimt

q.b.

Du brauchst sie auch

Butter

q.b.

00 Mehl

q.b.

Der Apfelstrudelkuchen ist ein Dessert aus dem Schrank vom berühmten Apfelstrudel, der typischen Südtiroler Gebäckspezialität, zubereitet aus einem hauchdünnen Teig, reichhaltig gefüllt mit Äpfeln, Pinienkernen und Rosinen. Köstlich, duftend und mit einem angenehm feuchten Kern eignet es sich perfekt zum Frühstück und Snack mit einer Tasse heißem Aufguss oder am Ende der Mahlzeit mit einer Kugel Vanilleeis auf den Tisch bringen. . a>

Der Teig ähnelt dem von Apfelkuchen, wird jedoch durch die Zugabe von sehr weich Ricotta wird hergestellt, indem man die Eier mit dem Kristallzucker mit einem elektrischen Schneebesen aufschlägt und dann das Kernöl, die Molkereiprodukte, die gut abgetropfte Molke, das Mehl, das Backpulver und die Milch hinzufügt und die typischen Strudelzutaten: in Rum eingelegte Rosinen, kleine Apfelstücke und Pinienkerne< a i=8>. Alles in einer gut gebutterten und bemehlten Form verteilen und dann auf der Oberfläche mit anderen Trockenfrüchten, einer Prise Zimt und einer Prise braunem Zucker bestreuen: Das Ergebnis ist ein duftendes Dessert, außen leicht karamellisiert und sehr weich im Biss, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird.

Wer es lieber mag, kann die Zubereitung mit dunklen Schokoladenstückchen, dehydrierten Blaubeeren und Mandelblättchen anreichern, wer es nicht besonders mag, kann Zimt verwenden Sie können die Samen einer Vanilleschote, die abgeriebene Schale einer Zitrone oder eine Prise gemahlenen Kardamom hinzufügen. Wer mag, kann den Rum durch einen Likör seiner Wahl ersetzen oder die Rosinen einfach in warmem Wasser einweichen, statt Mascarpone kann man auch Ricotta verwenden oder anderen streichfähigen Käse, oder Sie können frisches Obst in Orangensaft mazerieren.

Für dieses Rezept haben wir Golden Delicious Äpfel verwendet, die sich durch ihr zartes und zuckerhaltiges Fruchtfleisch auszeichnen, alternativ aber auch , knusprig und sehr saftig.Renette oder Fuji

Finden Sie heraus, wie Sie den Apfelstrudelkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Sie Apfeldesserts lieben, probieren Sie auch den Apfelpflaumenkuchen und den < /span> .unsichtbaren Apfelkuchen, oder probieren Sie den Apfelbrot

So bereiten Sie Apfelstrudelkuchen zu

Schritt 1

Eier und Kristallzucker in einer großen Schüssel auffangen1und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine leichte und lockere Mischung entsteht.

Schritt 2

Das Samenöl einfüllen2und mit dem Zusammenbau fortfahren.

Schritt 3

Fügen Sie auch den gut von der Molke abgetropften Ricotta hinzu3.

Schritt 4

Das gesiebte Mehl mit der Hefe vermischen4, nach und nach, abwechselnd mit zimmerwarmer Milch vermischen.

Schritt 5

Fügen Sie die zuvor in Rum eingeweichten und gut ausgedrückten Rosinen und die Pinienkerne hinzu5: Behalten Sie etwas zum Fertigstellen beiseite.

Schritt 6

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden; Anschließend zur vorbereiteten Mischung geben und mit einem Spatel gründlich vermischen6.

Schritt 7

Den Teig in einer gut gebutterten und bemehlten Form mit 22 cm Durchmesser verteilen und die Oberfläche mit den restlichen Pinienkernen bestreuen7.

Schritt 8

Mit einer Prise braunem Zucker und einer Prise gemahlenem Zimt abschließen8und für etwa 40 Minuten in einen statischen Ofen bei 175 °C stellen.

Schritt 9

Nach Ablauf der Garzeit den Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen; Auf einen Servierteller stürzen und in Scheiben schneiden9und servieren.

Lagerung

Der Apfelstrudelkuchen ist bei Zimmertemperatur unter einer Glasglocke maximal 2-3 Tage haltbar. a>