Zutaten

Mehl Typ 00

300 gr

Puderzucker

100 gr

Butter

80 gr

Ei

2

Vin Santo (optional)

1 Schnapsglas

Zitronenschale

1

Backpulver

1/2 Beutel

zum Abschluss

Latté

q.b.

Kristallzucker

q.b.

Der Romagnola-Donut ist ein rustikales hausgemachtes Dessert – auch bekannt als Brazadela – mit einer unerwarteten Form und Textur. Trotz des Namens präsentiert sich die Brazadela tatsächlich ohne das klassische Mittelloch und mit einem festen Innenraum a>, wie es die lokale Tradition vorschreibt. Erfahren Sie, wie Sie es perfekt zubereiten.Rotwein am Morgen; oder, für die Mutigeren, ein wenig eingeweicht Tasse Caffe Latte oder mit einer und echt, perfekt zum Nachmittagstee Lecker und trocknen. Ein altmodisches Dessert, einfach in der Ausführung und im Geschmack, basierend auf wenigen Zutaten, die oft bereits in der Speisekammer vorhanden sind.

So bereiten Sie den Romagna-Donut zu

Schritt 1

Die Butter in einem Topf auffangen1und bei schwacher Hitze sanft schmelzen, ohne es zu braten (oder in der Mikrowelle schmelzen). Abkühlen lassen.

Schritt 2

Die zimmerwarmen Eier in eine Schüssel geben und mit dem Zucker verquirlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen2und mischen.

Schritt 3

Den Vinsanto und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen3.

Schritt 4

Mehl und Hefe hinzufügen und zusammensieben4, und ein wenig mischen Mit der Gabel und dann mit den Händen einen festen und homogenen Teig formen.

Schritt 5

Dehnen Sie es, bis eine Wurst entsteht, legen Sie es dann auf ein Backblech und drücken Sie es mit den Händen leicht flach5.

Schritt 6

Bürsten Sie die Oberfläche ein wenig ab Milch hinzufügen und anschließend mit Kristallzucker bestreuen6. Im statischen Ofen bei 180 °C backen und etwa 40 Minuten garen, dabei den Bräunungsgrad beobachten.

Schritt 7

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und in Scheiben servieren7.

Beratung

Da Sie die Schale erhalten müssen, verwenden Sie eine Bio-Zitrone, also nicht chemisch behandelt. Waschen Sie es vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser und tupfen Sie es mit einem Tuch oder saugfähigem Küchenpapier trocken. Entfernen Sie die Schale mit derSpezialreibe,Achten Sie darauf, nicht auch den weißen Teil der Frucht mitzunehmen: Er ist leicht bitter und würde das Endergebnis beeinträchtigen.

Es ist auch möglich, den Romagna-Donut mit einem anderen Likör Ihrer Wahl zu würzen; Wenn dies auch von den Kleinen verzehrt wird, meiden Sie es direkt.

Für eine noch schmackhaftere, aber weniger traditionelle Variante können Sie den Teig auch mitSchokoladenstückchen anreichern. a>

Sie können Ihr in Scheiben geschnittenes Dessert mit einem heißen und cremigen Cappuccino genießen; Sie können die Scheiben auch einige Minuten im Ofen rösten und Aprikosenmarmelade oder Kirschmarmelade obendrauf selbstgemacht.

Lagerung

Der Romagna-Donut wird unter einer Glasglocke oder verschlossen in einer Blechdose a> einfrieren: Stellen Sie sie einfach für etwa zehn Minuten wieder in den Ofen, um das Dessert zu genießen als wäre es frisch zubereitet.im Gefrierschrank. Wenn Sie möchten, können Sie es in Scheiben schneiden und diese 1-2 Wochen für