Zutaten

Hackfleisch

1 ½ Pfund

Semmelbrösel

1/3 Steuern

Milch

1/3 Steuern

Tomatensauce

1 Steuern

NEIN

1

Auch

5 Scheiben

Mozzarella Käse

5 Scheiben

frische Petersilie, gehackt

2 DIE

Getrockneter Oregano

1/2 TL

Knoblauchpulver

1/4 TL

Zwiebelpulver

1/4 TL

Rote Paprikaflocken

1/4 TL

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gefüllter Hackbraten könnte eines der besten Wohlfühlgerichte aller Zeiten sein. Dieses gemütliche, herzhafte Gericht hat so viel Geschmack dank der Kombination von Rindfleisch, Schinken, Käse und Tomate und wird Ihnen ein geben feucht, zart Hackbraten, nicht’ Es fällt nicht auseinander. Dieser italienische gefüllte Hackbraten ist perfekt gewürzt mit Petersilie, Oregano, Knoblauch und Zwiebelpulver sowie etwas Schärfe durch eine Prise rote Pfefferflocken. Den perfekten gefüllten Hackbraten zuzubereiten ist einfacher als es scheint. Die Zutaten vermischen, das Fleisch ausbreiten, zusammensetzen und backen. Das ist es! Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie den Hackbraten auch in Speck einwickeln. Da für solch köstliche Ergebnisse nur sehr wenig Arbeit erforderlich ist, ist es kein Wunder, dass dieses Rezept für gefüllten Hackbraten so beliebt ist.

Arten der Füllung für italienischen gefüllten Hackbraten

Sie können in diesem Rezept eine Auswahl an Wurstwaren verwenden. Fügen Sie Prosciutto für einen noch Gourmetgeschmack hinzu oder ersetzen Sie dick geschnittenen Speck durch Schinken. Mortadella ist köstlich, oder kombinieren Sie Ihren Lieblingsaufschnitt.

Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten. Während Mozzarella immer ein Favorit ist, sind Käsesorten wie Provolone, Cheddar, Schweizer Käse und Parmesan alle fantastisch.

Warum gefüllter Hackbraten auseinanderfällt und wie man das verhindert

Der größte Grund dafür, dass Ihr gefüllter Hackbraten auseinanderfällt, ist der Mangel an Bindemitteln wie Ei und Semmelbröseln.

Allerdings besteht auch die Gefahr, dass ein verkochter, ausgetrockneter Hackbraten auseinanderfällt. Behalten Sie Ihren italienischen gefüllten Hackbraten beim Kochen im Auge. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer. Wenn die Innentemperatur 160 °F erreicht, ist es Zeit, es aus dem Ofen zu nehmen.

Wie man gefüllten Hackbraten saftig macht

– Machen Sie zuerst die Semmelbröselmischung und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit die Milch und das Ei die Krümel sättigen und Ihr Hackbraten feucht bleibt.

– Verwenden Sie kein Hackfleisch mit niedrigem Fettgehalt. Fett trägt dazu bei, dass der Hackbraten saftig bleibt. Streben Sie daher einen Fettgehalt von 25 bis 30 Prozent an.

– Wenn Sie befürchten, dass Ihr Hackbraten austrocknet, können Sie einen Schuss Senf, Ketchup oder einen Spritzer hinzufügen der Worcestershire-Sauce zum Rezept.

– Überspringen Sie nicht den Ruheschritt! Wenn Sie den Hackbraten vor dem Schneiden ruhen lassen, bleibt er feucht.

Tipps für die Zubereitung des besten gefüllten Hackbratens

– Verwenden Sie Schinken von guter Qualität zum Füllen Ihres Hackbratens. Sie können auch aromatisierte Optionen wie geräucherten, in Honig gerösteten oder Ale-Schinken probieren.

– Für dieses Rezept müssen Sie sich nicht auf Rindfleisch beschränken. Schweine- und Lammfleisch schmecken ebenso köstlich wie italienische Wurstwaren.

– Behandeln Sie den Hackbraten vorsichtig und vermischen Sie die Zutaten nicht zu stark.

Wie man gefüllten Hackbraten macht

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Semmelbrösel, Milch und Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Hackfleisch, Petersilie, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Die Semmelbröselmischung dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Verteilen Sie das Fleisch in einem 20 x 25 cm großen Rechteck auf etwas Pergamentpapier.

Mit den Schinkenscheiben belegen, gefolgt von den Käsescheiben.

Das Fleisch vorsichtig aufrollen.

Kanten versiegeln.

Den Hackbraten mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.

Mit Tomatensauce belegen.

45-60 Minuten backen. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und mit zusätzlichen Käsescheiben belegen. Schalten Sie den Grill Ihres Ofens ein. Den Hackbraten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.

Aus dem Ofen nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und den Hackbraten vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.

Anmerkungen

– Sie können die einzelnen getrockneten Kräuter durch italienische Gewürze ersetzen.

– Machen Sie dieses Rezept milchfrei, indem Sie Hühner- oder Rinderbrühe durch Milch ersetzen.