Zutaten:
1 500 g Cotechino
200 g getrocknete Linsen
1 Rolle rechteckiger Blätterteig
1/2 Karotte
1/2 Stange Sellerie
eine Zwiebelzehe
ein Zweig Rosmarin, ein Lorbeerblatt
eine Knoblauchzehe, Salz, Öl
1 Eigelb
ein paar Mohnsamen
zwei Esslöffel Tomatenpüree
200-250 ml Gemüsebrühe oder Wasser
Vorbereitung:
- Bereiten Sie ein Sauté vor und kochen Sie die Linsen dann 30/40 Minuten lang.
- Dann auch den Cotechino kochen.
- In Blätterteig einwickeln und mit Eigelb bestreichen.
- 20 Minuten bei 180° backen.
- Den Cotechino auf einem Linsenbett anrichten und in Scheiben schneiden.