Zutaten:
Für den Mandelkuchen:
220 g Mandelmehl
150 g Butter
100 g Puderzucker
25 g Kakaopulver
4 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
Für die Ganache:
180 g Milchschokolade
50 g Honig
140 g flüssige Sahne
Für die Glasur:
150 g Milchschokolade
40 g gehackte Mandeln
15 g Sonnenblumenkernöl
Himbeeren und Himbeercoulis
Vorbereitung:
- Kuchen: In einer Schüssel Mandelmehl, Kakao, Puderzucker und Salz vermischen. Separat Butter und Eigelb vermischen und das Pulver dazugeben. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und zum Rest hinzufügen.
- 35 Minuten bei 170° backen.
- Bereiten Sie die Ganache zu, indem Sie Schokolade, Sahne und Honig in einem Topf vermischen.
- Glasur: Die Schokolade mit dem Öl schmelzen und die gehackten Mandeln hinzufügen.
- Jetzt müssen Sie nur noch den Kuchen zusammenbauen.